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Ficha técnica

TipoVino blanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,0%

El vino

El Nivarius tempranillo blanco es un vino elaborado con una uva minoritaria en su Rioja natal. Fruto de la mutación del tempranillo tinto, su carácter es aún poco conocido entre los aficionados al vino. En el caso del Nivarius, las cepas de tempranillo blanco se encuentran a 700 metros de altitud en una zona muy fresca y de suelos pobres. El jugo de sus uvas fermenta en fudres de gran volumen y se cría con trabajo de lías entre 7 y 9 meses, según las características de la añada.

Su discreto color pajizo dorado puede llevarnos a preconcebir un vino tímido también en nariz, pero cualquier sospecha queda instantáneamente disipada al aproximarnos a la copa. Melocotones, melón y rosas salen a nuestro encuentro, dando sentido a los reflejos rosáceos que se pueden adivinar observando el cristal con atención. Tonos vegetales muy elegantes parecen aliarse con los recuerdos cítricos tan propios de la variedad para equilibrar el conjunto. En boca es medianamente ligero y esponjoso, transmitiendo toda la delicadeza de la pulpa de la uva madura y un fino rastro mineral. Finamente amargo en el posgusto, recordando las maderas de los fudres y los tonos anisados del hinojo silvestre.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Amarillo pajizo / Reflejos verdosos
Nariz
Complejo / Intensidad media / Aromas frutales / Aromas florales / Flores blancas / Hinojo / Notas balsámicas
Boca
Complejo / Glicérico / Ligeramente amargoso / Final agradable / Largo / Persistente

Consumo y conservación

Servir entre 5 ºC y 6 ºC

Maridajes

Quesos frescos / Tostadas con foie / Vieiras

Puntuación y premios

201491 PN
PN: Peñín

Opiniones de nuestros clientes

3,0/5
1 opinión
Añada:

La bodega

Bodegas Nivarius

Bodegas Nivarius

Ubicada en Nalda, Nivarius significa ‘nevero’, un pozo natural donde la nieve se conserva todo el año. Si da nombre a sus vinos es porque sus viñedos se encuentran a 800 metros de altitud y orientados al norte. Debido a la baja temperatura, las uvas destacan por su acidez, frescura y carácter frutal, claves para la calidad de los vinos blancos singulares. Y saben de qué hablan. Nivarius es la primera bodega de la DOC Rioja que elabora íntegramente vinos blancos de calidad. Es...

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