| Tipo | Vino Tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 15,0% |
| Producción | 5000 - 8000 botellas |
Ficha técnica
El vino
Dara toma el nombre de la expresión catalana D'ara, 'de ahora', de la actualidad o del momento presente. Estamos, sin duda, ante un vino actual, que muestra con orgullo sus orígenes pero que sabe adaptarse a un amplio estilo de paladares. Dara es una mirada hacia delante sin perder de vista el pasado, una revisión del clásico estilo Priorat. Un vino para todos los paladares y bolsillos, un acierto seguro.
¿A qué sabe este vino?
Dara es un vino de buena intensidad aromática y concentración. Luce un bonito y profundo color rojo oscuro tras el cual asoman los frutos negros silvestres acompañados de un delicado recuerdo a cera de abejas y madera ahumadas. En boca es estructurado y fresco a la par, gracias a una precisa acidez. Fruta y especias se entremezclan para dibujar un perfil amable y ligero, sin renunciar a una marcada personalidad local. Tras cada sorbo deja un seductor recuerdo a chocolate rallado y sugerentes notas cremosas que nos recuerdan al roble de las barricas, sin perder nunca de vista la fruta madura.
Vista | Rojo cereza |
|---|---|
Nariz | Intensidad media-alta / Fruta roja / Fruta fresca / Notas especiadas |
Boca | Buena entrada / Suave / Fruta roja / Roble / Final largo / Persistente |
Consumo y conservación
Temperatura de servicio óptima entre 16 ºC y 18 ºC. Requiere copa alta y de base ancha para poder mostrarse en toda su amplitud. Seguirá ganando en complejidad 4 o 5 años más allá de su fecha de vendimia.
Maridajes
Es un vino de gran versatilidad, capaz de funcionar a la perfección en situaciones informales, con quesos o embutidos, pero también con verduras a la brasa o arroces con carne.
Quesos / Embutidos / Carnes a la brasa / Arroces / Todo tipo de carnes
Puntuación y premios
| 2016 | 90 PN | |
|---|---|---|
| 2015 | 90 PN | |
| 2014 | 16.5 JR |
PN: PeñínJR: Jancis
robinson
Valoraciones de los expertosLa opinión de Jancis Robinson
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
45% garnacha, 45% cariñena y 10% merlot. La selección de la uva se inicia en el mismo viñedo y de manera totalmente manual. Únicamente los racimos perfectamente sanos y maduros llegaran a bodega en cajas de 18 kilos. Se vinifica en cubas subterráneas recubiertas de gres cerámico. Después de unos 21 días de maceración, se prensa la uva y comienza, espontáneamente, la fermentación maloláctica, también en cubas bajo tierra. Acto seguido, se rellenarán las barricas en las que el vino permanecerá durante 12 meses, repartido entre maderas francesas de Allier y de bosques americanos. Se embotella sin filtrar ni clarificar, por lo que es perfectamente apto para veganos.
| Período de crianza | 12 meses |
|---|---|
| Tipo de madera | Roble francés y americano |
| Clarificación y filtración | Embotellado sin filtrar ni clarificar |
Viñedo
La Cometa
Dara es un vino procedente de la viña La Cometa (Porrera), una finca plantada hace cerca de 30 años que ha pertenecido a la familia desde hace más de 2 siglos. El extremo respeto con el que se cultiva ha llevado a Sangenís i Vaqué a solicitar la reconversión a ecológico.
| Edad de la viña | 25 años |
|---|---|
| Suelo | Pizarra |
| Clima | Mediterráneo |
| Orientación | Sur |
La bodega
Sangenís i Vaqué
Sangenís i Vaqué es una bodega histórica del Priorat, el fruto de la unión de dos familias con una larga tradición en el mundo del vino. Dos familias con tradición En 1978 Pere Sangenís y Conxita Vaqué empezaron a plantar las viñas en las fincas que Pere poseía en el término de Porrera, en la DOQ Priorat. Estas tierras habían pertenecido a su familia materna, los Monlleó, desde antes de...
