Ceci Otello NerodiLambrusco
Valoración
Considerada la obra maestra de las bodegas Ceci, el Otello NerodiLambrusco es el vino que ha sacado a la luz el potencial de una uva que siempre ha sido considerada "serie b". Potente, profundo, atractivo, Lambrusco nace en 2003 después de años de experimentación con la variedad de los maestros, la uva más tradicional de la provincia de Parma. Cosechado a principios de octubre, se envejece en las pieles durante 5 a 7 días.
Paradigma de la interpretación moderna de Lambrusco, ágil pero al mismo tiempo complejo, es un agradable rojo brillante, de un intenso color púrpura con vivos reflejos violetas. La nariz expresa notas alegres de fresa, mora y frambuesa con toques de ciclamen, menta, regaliz, sotobosque, canela. Una complejidad inusual para un Lambrusco, que se confirma en la suavidad envolvente del sorbo, espeso y cremoso, afrutado y persistente. Perfecto para la cocina parmesana en su máxima expresión, ofrece combinaciones inesperadas con muchos platos italianos e internacionales. Si va muy bien con carnes curadas como el jamón de Parma o el salami Felino, por otro lado, equilibra perfectamente una pasta de huevo hervida o rellena.Maridajes
Pastas con salsa boloñesa / Tortellini al ragù / Pasta al forno / Coniglio con i peperoni
Notas de cata
- Vista:Rosso porpora / Riflessi violacei
- Nariz:Viola / Mirtillo / Liquirizia / Lampone / Sottobosco / Confettura di mora
- Boca:Fruttato / Cremoso / Avvolgente / Sapido / Pieno
Recomendaciones
- Temperatura de servicio óptima:Entre 12 ºC y 14 ºC
