Castaño Dulce

Este exclusivo vino nace de la última Monastrell que queda en la viña, seleccionada cuidadosamente por su porcentaje natural de pasificación. La vendimia se realiza en cajas para preservar la integridad de las uvas destinadas a elaborar un producto verdaderamente especial. Una vez en la bodega, los racimos pasan por una rigurosa selección manual en la mesa de selección, donde solo los mejores ejemplares son procesados. El despalillado se lleva a cabo en una pequeña máquina diseñada para preservar al máximo la calidad de las uvas, sin estrujarlas, antes de ser encubadas en depósitos de acero inoxidable. Aquí, la fermentación comienza de manera controlada hasta que, en el momento óptimo, se adiciona alcohol vínico para realizar el encabezado, un paso clave que conserva el azúcar natural de las uvas y define el carácter del vino.

Finalmente, el vino envejece durante 6 meses en barricas de roble americano y francés, donde adquiere matices de complejidad y elegancia. Este proceso da como resultado un vino con un equilibrio perfecto entre dulzura, profundidad y sofisticación, ideal para los paladares que buscan una experiencia única y memorable.