Cascina degli Ulivi Mounbè 2009

Vino tinto Cascina degli Ulivi Vinos sin IG (Italia) Barbera, Dolcetto y Ancellotta Agricultura ecológica y biodinámica Agricultura ecológica y biodinámica Precio: 40,15 € IVA incl. botella de 0,75 L
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Descripción de Cascina degli Ulivi Mounbè 2009

Tipo:
Vino tinto
Productor:
Cascina degli Ulivi
Denominación de origen:
Vinos sin IG (Italia)
Uvas:
Barbera, Dolcetto y Ancellotta
Botella:
0,75 L
Graduación:
15,0%

Cascina degli Ulivi Mounbè 2009
Anverso y reverso

Valoración:

En una de las escenas de Resistencia Natural, el documental de Jonathan Nossiter que narra las dificultades de algunos enólogos italianos para trabajar sus tierras con pleno respeto a la naturaleza, aparece Steffano Bellotti sosteniendo, orgulloso, un puñado de la sana tierra de sus parcelas. Es en esta misma tierra donde arraigan y se cultivan, de manera biodinámica, los viñedos de su Cascina degli Ulivi. La filosofía de la bodega, como bien se resume en la contraetiqueta de sus vinos, habla de cómo la naturaleza produce uno de sus frutos más nobles, primero en el campo y luego en la bodega. Sin intervención alguna en los viñedos, sin levaduras añadidas, sin filtraciones, ni correcciones, ni aclarados. Simplemente el mosto de unas uvas que fermentan de manera natural.

Mounbè es un vino elaborado a partir de un coupage de barbera, dolcetto y ancellotta, esta última una variedad poco conocida que aporta color y un buen contenido de azúcar. Es un vino que puede presentar sedimentos y necesita su tiempo para ser disfrutado en plenitud; les aconsejamos decantarlo antes de servir.

En copa ofrece un color rojo rubí, con tonalidades granates que indican un inicio de evolución, y una limpidez y brillo que demuestran su perfecta salubridad. En nariz domina el carácter propio de la uva barbera: cálido, maduro y con una excelente acidez. Aromas a cerezas, ruibarbo, tabaco, regaliz, hierro y notas balsámicas y de orégano. Y con el primer sorbo, la confirmación de lo que sospechábamos: una poderosa frescura que permanece en la botella a través de los años. Un vino ágil, sabroso, con taninos finos. Su graduación alcohólica no puede ser subestimada, pero no influye en absoluto en el placer que proporcionan sus tragos.

Un vino que no merece prisas. Descórchelo y espere su debido tiempo para disfrutarlo, por ejemplo, con un sabroso plato de risotto con carne... Ya se sabe, hay placeres que merecen ser disfrutados con tranquilidad.

Recomendaciones:
Temperatura de servicio óptima:
Entre 16ºC y 18ºC

Cascina degli Ulivi

Stefano Bellotti
* Stefano Bellotti

Vinos sin IG, Italia

La Cascina degli Ulivi es una granja y un jardín. Stefano Bellotti no sólo produce vino, también cría ganado, elabora quesos, cultiva cereales, frutas y verduras. Es uno de los mejores ejemplos de lo que significa la filosofía biodinámica: la interrelación entre los distintos elementos y seres vivos, que conviven...

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Datos de contacto

Teléfono
0143 744598


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