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Barbera

La uva barbera ha vivido un importante renacer en términos de reconocimiento en las últimas décadas, especialmente en el Piemonte. Durante mucho tiempo fue considerada una uva vulgar por estar plantada prácticamente en cualquier rincón de esta región del noroeste de Italia y, sus vinos, considerados el vino de mesa diario en las casas piamontesas. Los rendimientos más estrictos en el viñedo y la mejor exposición de las cepas ayudaron a obtener mejores uvas, mientras que el buen trabajo con las barricas francesas en bodega fue determinante para redondear los vinos. La uva reina del Piemonte, la nebbiolo, uva de maduración tardía, se llevaba siempre los emplazamientos más cálidos, lo que condenaba a la barbera a rincones fríos que dificultaban su apropiada madurez. Además, cuando se permitía que su naturaleza sobreproductora ejerciera su influencia sin control, los vinos resultaban demasiados ácidos y escasos en tanino, motivo por el cual los vinos de barbera solían mezclarse con otras uvas como cabernet sauvignon o la propia nebbiolo.

Monferrato, supuestamente su lugar de nacimiento, Alba, Monforte d’Alba y Asti parecen ser los rincones de Italia en los que la Barbera se expresa con mayor comodidad. Aunque no es una uva exclusiva del norte de Italia, en el centro se usa en vinos de corte para añadir algo de peso mientras que en el sur se valora su acidez como elemento refrescante cuando se combina con otras uvas.

Fuera de Europa, es relevante en California, cuyo clima cálido adora. Allí llegó de la mano de inmigrantes italianos y se reprodujo rápidamente gracias, en parte, a la fascinación de los californianos por la cultura italiana. En Suramérica, también ha dado lugar a algunos vinos frescos y corpóreos, especialmente en Argentina.

Vino con Barbera