Louis Latour Ardèche Chardonnay

Maison Louis Latour es uno de los productores más innovadores de Borgoña a la vez que mantiene su imagen tradicional. En 1979, con las miras puestas en expandir el negocio, el valle del río Ardèche con sus suelos de arcilla y caliza fue elegido como el lugar ideal para producir un vino de Chardonnay de alta calidad. A día de hoy, la edad media de las cepas supera los 25 años y el Louis Latour Ardèche Chardonnay no deja de ganar en elegancia y equilibrio año tras año.

Su vinificación es muy sencilla, pues se pretende respetar al máximo el carácter del terruño y la esencia de la fruta. El mosto fermenta a la manera tradicional en cubas de acero inoxidable, a temperatura controlada, y realiza la fermentación maloláctica completa para atenuar su acidez natural. Ya sin actividad, el vino descansará entre 8 y 10 meses en cubas de acero inoxidable.

Para cuando llega a nuestras copas, viste un precioso vestido amarillo paja con tonos dorados. Es limpio, nítido y brillante a la vista, avanzando su pureza y frescor. En su intensa nariz destacan un discreto apunte láctico que recuerda a la mantequilla y los aromas de manzana verde, albaricoque y melocotón que se convertirán en notas de miel y almendras después de 2-3 años de envejecimiento. Un ataque inicial de fina acidez conduce a una larga persistencia en el paladar.

El Louis Latour Ardèche Chardonnay es un vino suave, seco y bien equilibrado que les recomendamos servir a una temperatura entre los 10-12°C. Dada su gran versatilidad, puede acompañar aperitivos y platos de pescado, pero también charcutería o carnes blancas. Puede guardarse durante dos o tres años sin que su calidad decaiga ni un ápice.