| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Ficha técnica
El vino
Itsasmendi 7, elaborado desde 2003, es un Txakoli de cuerpo y estructura, creado a partir de uvas seleccionadas para acompañar la gastronomía vasca y envejecer en botella. Amplio y equilibrado, expresa la identidad de cada añada y evoluciona con complejidad y elegancia.
¿A qué sabe este vino?
Presenta un tono amarillo dorado con sutiles reflejos verdosos. En nariz ofrece una expresión clara y afrutada, con notas minerales y dulces. Aparecen matices de fruta de hueso, pera, flores amarillas y de tilo, acompañados por un fondo balsámico donde destacan el eucalipto y la salvia. Los suaves aromas a panadería, fruto del proceso de elaboración, se disipan gradualmente, dando paso primero a los aromas frescos y luego a los complejos matices de la crianza en botella.
Consumo y conservación
10 ºC
Maridajes
Ensaladas / Marisco / Arroces / Verduras / Aperitivos
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La elaboración de Itsasmendi 7 sigue un proceso tradicional, aprovechando la experiencia del equipo en cada etapa: vendimia, vinificación y crianza. La uva se selecciona cuidadosamente de diferentes parcelas (tras una detallada clasificación mediante viticultura de precisión) y se trabaja en depósitos de acero inoxidable. Allí permanece varios meses sobre sus propias lías (aproximadamente nueve, según la añada), lo que le aporta estructura, volumen y una textura más suave en boca.
| Material de vinificación | Acero inoxidable |
|---|---|
| Período de crianza | 9 meses |
Viñedo
Itsasmendi 7 se elabora con uvas de siete parcelas propias, que suman 27 hectáreas. Los viñedos, en su mayoría jóvenes, incluyen también cepas de hasta 25 años. Los suelos, principalmente calizos y arenosos, presentan una amplia variedad de texturas y profundidades.
La bodega
Bodega Itsasmendi
Con 27 ha de viñedo plantado entre 1989 y 2003 en las laderas montañosas próximas al Golfo de Bizkaia (situación que ha dado nombre a la bodega, 'monte junto al mar'), la Bodega Itsasmendi es la que tiene la mayor extensión de viñedo propio acogido bajo la denominación de Txakoli de Bizkaia. En él, realizan un importante trabajo de recuperación de la variedad autóctona hondarribi zuri.
