DestacadosVino tintoVino blancoVino espumosoDestiladosOtros vinosOfertasSeleccionesRegiones
La recomendación de nuestro sumiller: Vietti Barbera Tre Vigne 2018 -10%4h 35m 10s
Grimalt Caballero 2015

Grimalt Caballero

2015
Mallorca (España)
95
PARKER

Francesc Grimalt (enólogo) y Sergio Caballero son unos apasionados de las variedades locales de Mall...

Agotado

49,50

/ bot. 0,75 L

Si lo desea, podemos avisarle por e-mail cuando recibamos nuevas existencias o nuevas añadas.

Descripción de Grimalt Caballero 2015

Tipo

Vino Tinto Crianza

Origen

Uvas

Productor

Graduación i

14,0%

Formato y añada

0,75 L - 2015

Valoración

Francesc Grimalt (enólogo) y Sergio Caballero son unos apasionados de las variedades locales de Mallorca y se les conoce por su fidelidad y dedicación al entorno y al viñedo: estudian las plantas, los suelos, seleccionan, recuperan..., con el objetivo de potenciar lo que es mejor para la uva, para que ésta pueda reflejar su identidad de la forma más auténtica y natural.

u vino más exclusivo toma sus apellidos como nombre y está elaborado con uvas callet (90%) y fogoneu, a partir de cepas de entre 40 y 50 años de edad, cultivadas ecológicamente, con la mínima intervención, sobre suelos francos-arcillosos (llamados localmente call vermell) en las fincas Vinya Petita (0,34 Ha) y Vinya Ermassos (0,6 Ha). Los terrenos son de profundidad diversa, la altitud ronda los 100 metros y la poda se conserva en vaso. Todas las prácticas viticulturales se rigen por principios ecológicos, mientras que la cobertura vegetal autóctona garantiza una enorme biodiversidad, así como una fuerte competencia hídrica entre las plantas, ambos factores que favorecen la máxima expresividad de las uvas.

Cada racimo, cada baya se selecciona a mano y se vinifica en barricas de 225 litros, con o sin raspón dependiendo del carácter de la añada. Tanto la fermentación maloláctica como la crianza de 14 meses suceden en maderas de mayor volumen (600 litros) para buscar un buen equilibrio entre aromas terciarios y los procedentes de la excelsa fruta.

Con el Grimalt Caballero, Francesc y Sergio pretenden ofrecernos su interpretación más personal de la callet: una uva rica en sensaciones de violeta y notas minerales (fósforo, especialmente) que, en este caso, se nos muestra aderezada por las originales sensaciones florales y transparentes de la fogoneu. Un vino muy fresco, sutil, refinado y completo, al que muchos se refieren como femenino y directo gracias a una vinificación basada en el acompañamiento y el máximo respeto por la uva.

Su precio no es de los más asequibles, pero su limitada producción, 1.000 botellas, tampoco permite mucho tiempo para pensárselo.

Viñedo

  • Edad de la viña:Entre 40 y 50 años
  • Clima:Mediterráneo

Elaboración

  • Período de crianza:14 meses
  • Edad de las barricas:Nuevas
  • Tipo de madera:Roble francés

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 16 ºC y 18 ºC
  • Decantación:Se recomienda decantar

4 Kilos Vinícola

4 Kilos Vinícola

La historia de 4 Kilos Vinícola se remonta al mes de agosto de 2006, cuando Francesc Grimalt (enólogo y antiguo socio/técnico de la bodega Ànima Negra) y Sergio Caballero (músico, y co-director del festival Sónar) crearon en Mallorca una empresa dedicada a elaborar vinos de terruño, con un enfoque y presentación muy particulares.   A finales de aquel año, en el garaje de un amigo viticultor y con pocos m...