| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 11,5% |
| Producción | 5000 botellas |
¡Novedad!
Rossinyol Brut Nature Gran Reserva
2017ECOLÓGICO
94
PEÑÍN
Ficha técnica
El vino
Rossinyol es un cava de larga crianza (un Gran Reserva de más de 48 meses en rima) de edición limitada del que elaboramos menos de 5000 botellas, todas ellas numeradas. Es un cava fruto de las mejores añadas con un coupage singular: un 50% de chardonnay y un 50% de pinot noir, brut nature.
La burbuja muy fina y delicada lo hace vínico. Es largo y untuoso gracias al chardonnay y al mismo tiempo perfumado y con fruta por el Pinot noir. De una acidez equilibrada, presente pero no agresiva, es un cava que pide cuchara, platos jugosos o carnes.
¿A qué sabe este vino?
En la vista presenta un color amarillo paja con delicados reflejos dorados, brillante y limpio, que anticipa buena madurez y finura.
En nariz es expresivo y evolutivo. Destacan las notas de fruta madura y de confitura, que ganan intensidad con la aireación y a medida que el vino toma temperatura en la copa.
En boca resulta untuoso y largo, con una burbuja fina y chispeante que aporta vivacidad. El paso es goloso, con recuerdos de mantequilla y tostados, bien equilibrados por una acidez refrescante que alarga el conjunto y limpia el final.
Consumo y conservación
Servir entre 8 ºC y 10 ºC
Maridajes
Es un cava que pide cuchara, platos contundentes y carnes. Interesante con los picantes.
Puntuación y premios
| 2017 | 94 PN |
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PN: Peñín
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Los degüelles de Celler Carol Vallès siempre son bajo pedido con el propósito de una buena y larga conservación del producto, y en la contra etiqueta de nuestras botellas aparece siempre la fecha de degüelle.
| Período de crianza | Entre 48 y 50 meses |
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La bodega
Cellers Carol Vallès
Después de una larga tradición en la elaboración de cavas familiares, la pasión y la inquietud de Joan Carol le llevan en 1996 a fundar Cellers Carol Vallès. Así, decide establecerse en la antigua masía de Can Parellada, adquirida por sus abuelos hace más de 100 años. Con la indispensable ayuda de su mujer, Teresa Vallés, Joan Carol comienza a comercializar los primeros cavas. El “Parellada y Faura”,...
