Elix

Elaborado mayoritariamente con cariñena, también incluye uvas de cabernet sauvignon y garnacha. Su personalidad prioratina es evidente; la cariñena se expresa de principio a fin. Además de la vendimia y selección manual en viñedo, los racimos se seleccionaron a mano en la bodega, donde fueron derrapados suavemente, para colocar la pasta de vendimia en tanques de acero inoxidable de 2 toneladas y en barricas de 600 litros para su transformación en vino. La fermentación fue muy larga y lenta, con una maceración de unos 35 días. Posteriormente, los vinos flor se trasegaron a barricas de roble francés de 300 litros de segundo uso para una crianza de 15 meses. Embotellado sin ningún tipo de clarificación ni filtración.