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Dominio de Atauta 2017

Dominio de Atauta

2017

Las uvas del Dominio de Atauta crecen rodeadas de árboles, hierbas aromáticas y animales en un ecosi...

25,95

/ bot. 0,75 L

Descripción de Dominio de Atauta 2017

Productor

Graduación i

15,0%

Formato y añada

0,75 L - 2017

Valoración

Las uvas del Dominio de Atauta crecen rodeadas de árboles, hierbas aromáticas y animales en un ecosistema privilegiado que la bodega aspira a plasmar en sus vinos, motivo por el cual han optado por las prácticas biodinámicas, tanto en la viña como en bodega.

Las uvas de tinta fina con que se elabora este vino proceden de vides muy viejas, prefiloxéricas en un 80%, gracias a la composición arenosa de sus suelos. Entre las cepas plantadas en vaso y abonadas simplemente con estiércol de oveja, se deja crecer la hierba, de manera que ayuden a controlar el vigor y el rendimiento de las plantas. La vendimia se realiza siempre de manera manual y a primera hora de la mañana, buscando el máximo frescor. Después del despalillado, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable y seguidamente pasa a las barricas de roble, donde envejece durante 18 meses.

El Dominio de Atauta es uno de esos vinos fácilmente reconocibles añada tras añada. Siempre elegante, rotundo y nítido, con una fruta magnífica adornada por un uso impecable de la madera. Seductor y fragante desde el primer instante, frutos silvestres maduros, matorral, humo, nobles tostados y aroma a ebanistería, a maderas nobles recién cortadas. Fondo láctico y mineral, entrada muy directa y cuerpo sedoso dominado por la amplitud y la rectitud de sus taninos; recio desde la elegancia. Jugoso, fresco y profundo, de final muy largo y noble, dominado por las especias y la fruta madura. Conviene decantarlo para gozarlo plenamente.

Maridajes

Cochinillo asado / Caza mayor al horno / Entrecot de buey

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:16 ºC

Opiniones de nuestros clientes

4,5/5
13 opiniones
5 estrellas
7
4 estrellas
5
3 estrellas
1
2 estrellas
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1 estrella
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por: Jordi (15 abr.)

Un "Ribera" inolvidable

Excelente vino Ribera del Duero !!! Especialmente con carnes rojas y un pequeño decantado, será el disfrute que no olvidarás. Uno de mis preferidos a un precio muy competitivo Recomendable 100%

por: Ángel (31/12/2020)

Mi favorito

Le probé en una ocasión muy especial y desde entonces se convirtió en mi favorito

por: Antonio Sánchez Quiñones (20/12/2020)

Añada

Excelente. gran añada con un precio calidad muy compatible..

por: Hector (29/9/2019)

Potencia y equilibrio, buena añada!

Este vino es uno de mis vinos preferidos, con un equilibrio en boca y retrogusto esperado de un gran Ribera del Duero. Pudiera aguantar algunos 10 años o mas en botella. Recomendado!

por: alfonsonorte (29/7/2019)

Lo bueno bien hecho

Conocía ya al hermano menor de este gran vino, Parada de Atauta, un buen vino desde el primer sorbo. El hermano mayor es aún mejor; pero necesita decantarse. A cambio, es más largo y está más estructurado.

Dominio de Atauta

Dominio de Atauta

Dominio de Atauta es una bodega situada en el valle soriano que le da nombre, zona de gran valor etnográfico y de larga tradición vitivinícola. Desde más de 1000 metros de altitud, el objetivo de la bodega es mostrar todo el potencial de las viñas prefiloxéricas de tinto fino en un valle con más de cinco siglos de tradición vitivinícola y con unas condiciones de extrema austeridad, tanto por su altitud, como por la escasez de lluvias y las grandes oscilaciones térmicas. Se...