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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,0%

El vino

El Cueva de Lobos Crianza es un monovarietal de tempranillo obtenido a partir de cepas cercanas a los 20 años de edad.

Su nombre es una referencia a uno de los más bellos mamíferos carnívoros que habitan la Península Ibérica. Se sabe que el lobo, en su abandono de la infancia, aprende a cazar, evolucionando y aprendiendo a escoger su alimento. Del mismo modo, Javier San Pedro Ortega ha aprendido en el viñedo a observar y seleccionar para evolucionar, criando y cuidando de cada vino como si de su camada se tratara.

En el caso del Cueva de Lobos Crianza ha optado por fermentar la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable para, acto seguido, criar el vino durante 12 meses en barricas mixtas de roble americano y francés.

Cueva de Lobos Crianza tiene todo el carácter del buen vino de la Rioja Alavesa (Laguardia). Luce color rojo picota con reflejos violáceos y capa media-alta. En nariz combina los frutos rojos maduros con notas torrefactas y especiadas derivadas de unas barricas con no más de 5 años. En boca es sabroso, equilibrado y con una tanicidad muy agradable que le aporta personalidad. Es largo tras cada sorbo, regalando al consumidor finos recuerdos minerales.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Rojo picota / Reflejos violáceos / Capa media-alta
Nariz
Notas de crianza / Maderas finas / Aromas frutales / Compota / Fruta roja / Notas especiadas / Notas minerales
Boca
Sabroso / Taninos maduros / Equilibrado / Notas torrefactas / Notas especiadas / Final largo / Persistente

Consumo y conservación

Servir entre 16 ºC y 18 ºC

Maridajes

Carne de venado / Carnes rojas / Asados / Verduras / Legumbres

Puntuación y premios

201890 SK
201790 PN
PN: PeñínSK: Suckling

Opiniones de nuestros clientes

3,9/5
19 opiniones
Añada:

La bodega

Javier San Pedro Ortega

Javier San Pedro Ortega

Javier San Pedro procede de una familia de viticultores, es enólogo por tradición y por vocación, y tras ocho años aportando su toque personal a los vinos de la bodega familiar emprende su propio proyecto ofreciendo, a partir de la añada 2013, dos gamas de vinos bien diferenciadas: Cueva de Lobos, una serie de vinos que define como divertidos, aromáticos y de corte moderno, y Viuda Negra, con la que pretende recuperar viejos viñedos de la zona y ofrecer la máxima calidad de...

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