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Bonesvalls 2012

Bonesvalls

2012
Penedès (España)
ECOLÓGICO

Bonesvalls es cabernet, pero un cabernet marino, mediterráneo. Su sangre es claramente bordelesa (es...

AGOTADO

13,60

/ bot. 0,75 L

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Descripción de Bonesvalls 2012

Tipo

Tinto Crianza

Denominación de origen

Penedès (España)

Uvas

Cabernet sauvignon

Productor

Celler Masia Can Tutusaus

Graduación

13,5%

Formato y añada

0,75 L - 2012

Valoración

Bonesvalls es cabernet, pero un cabernet marino, mediterráneo. Su sangre es claramente bordelesa (es noble, clásico, ahumado...) pero su alma es mediterránea sin duda: jugoso, maduro, sanguino, fresco.

De apariencia, Bonesvalls es brillante, con un color picota oscuro y un ribete más bien terroso. En nariz, tiene dos caras pero deberán decantarlo una media hora antes para que ambas se descubran: se presenta con un carácter mineral y ahumado, de estilo bordelés (pedernal, incienso, hierbas aromáticas secas como el tomillo) pero danza en copa con esencia mediterránea, con jugosos aromas de fruta madura y sanguina (ciruelas) y un toque de salinidad, que seguro debe a esa brisa marina que a diario respiran los viñedos. El conjunto aromático es muy elegante, atrayente y 'femenino', un rasgo especialmente destacable para un monovarietal de cabernet, una variedad que por lo general asociamos con un carácter más bien masculino.

En boca es un vino ligero, de cuerpo medio y domina, más que en nariz, el perfil bordelés, con rasgos secos de nuez moscada y caja de puros. En conjunto es frutoso, agradable, con una buena estructura y una buena acidez, y los taninos son sedosos, permitiéndonos disfrutar del vino en su juventud. Un fondo de regaliz cierra el postgusto, de persistencia notable.

Un vino que marida a la perfección con la cocina mediterránea, con carnes asadas y estofadas con hierbas y especias tradicionales.

Ternera con setas / Filete a la pimienta / Conejo a las finas hierbas / Quesos de oveja / Canelones

ECOLÓGICO
    • Temperatura de servicio óptima:17º C

    Celler Masia Can Tutusaus

    Celler Masia Can Tutusaus

    Los orígenes de esta cava se remontan al año 1349, pero no será hasta el año 1986 en que el Sr. Joan Badell i Badell introduzca los aspectos necesarios para modernizar la bodega, será en este momento que comience la elaboración del cava brut y del brut nature, ambos de producción limitada.Será a partir del año 1998 que se empiecen a aplicar técnicas de viticultura ecológica, que repercutirán directamente en la racionalización de las diferentes tareas a realizar, y que refleja...