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Valldolina Reserva Brut Nature

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Ficha técnica

TipoCava
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni11,5%

El vino

Raimon Badell, enólogo y propietario de Celler Masia Can Tutusaus, elabora uno de los cavas más artesanales de la comarca del Penedés. La bodega se localiza en el pequeño pueblo de Olesa de Bonesvalls, en pleno macizo del Garraf, y el nombre Vall Dolina que reciben algunos de los vinos y cavas de su catálogo hace referencia a las depresiones y valles propios de estos macizos calcáreos, conocidos con el nombre de dolinas.

La bodega Can Tutusaus solo produce vinos en agricultura ecológica, recogiendo así la tipicidad de un territorio de características muy particulares, de terrenos pobres y suelos argilo-calcáreos. Son escasas las botellas que producen, apenas 20.000, y gracias a ello son de los pocos productores que todavía pueden permitirse hacer el degüelle manual en caliente, al estilo tradicional y en una operación a la que resulta muy interesante asistir si se tiene ocasión.

Vall Dolina Reserva Brut Nature es un cava de perfecta calidad, con una estructura que desearían tener otros muchos cavas sustancialmente más caros. Un cava de trilogía, con un aporte de chardonnay que le confiere estructura y vinosidad. Aromas muy livianos y terciarios ricos en tostados, cáscara de almendra amarga y crema pastelera. Siendo joven de añada, en relación a otros cavas resulta fascinante su elegancia y el excelente equilibrio que aportan la acidez y sequedad del brut nature. La óptima integración del carbónico hacen de él un cava muy atractivo y con buena persistencia, concluyendo con una impresión final de auténtico mineral de fósil marino. Vall Dolina, ¡un placer conocerte!

Consumo y conservación

9 ºC

Opiniones de nuestros clientes

4,2/5
49 opiniones

La Bodega

Valldolina

Valldolina

Los orígenes de esta finca se remontan al año 1348, aunque no sería hasta el año 1729 cuando se edificaría la masía de nuevo en el núcleo urbano de Olesa de Bonesvalls, actual ubicación de la bodega. En 1987, Joan Badell i Badell, seducido por un trocito de tierra familiar, comienza a embotellar los primeros vinos espumosos y a plantar las primeras viñas en emparrado, despertando así un viñedo que...

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