Azpilicueta Crianza

El Azpilicueta Crianza se elabora a partir de tres de las variedades tintas tradicionales de la DOC Rioja: tempranillo, graciano y mazuelo.

Las uvas se vendimian manualmente y su mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada en torno a 25ºC. La maceración dura aproximadamente 12 días, dependiendo de la añada, el tiempo justo para extraer el color y los taninos más elegantes de las pieles. Después, el vino reposa durante al menos 12 meses en barricas de roble americano (principalmente) y francés, para completar su envejecimiento con un periodo mínimo de 6 meses en botella.

Ya en la copa, presume de color rojo cereza de buena intensidad, vivaz, limpio y brillante, con destellos dorados. Su nariz es perfumada, con un claro predominio de las notas de fruta sobre un fondo de madera tostada y suaves aromas de vainilla, coco y especias. La buena fruta adopta con gusto la expresión de una crianza marcada, pero sin excesos, bien integrada. En boca se muestra goloso, dulce y frutal, y cumple con todo lo que uno espera encontrar en un tinto riojano de corte clásico. Es especiado en nariz, luciendo con orgullo finos recuerdos de tabaco y maderas combinados con el frescor de los frutillos rojos. Su boca es liviana y suave, pero con la entidad suficiente para obligarnos a detenernos y prestarle atención a su preciso equilibrio y a su agradable persistencia. Tiene los atributos necesarios para seguir creciendo en botella; su acidez lo mantiene vivo y evita que muestre signo de cansancio alguno. Vainilla y canela, algo de regaliz quizás, perfuman y exaltan su carácter prudente, nada astringente.

Sin duda, el Azpilicueta Crianza es un Rioja brillante y aromático, fruto del buen trabajo con las variedades autóctonas, un vino que transmite frescura y alegría, pero también suavidad, equilibrio y señorío.