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Recaredo Brut de Brut Serral del Vell 2014

Recaredo Brut de Brut Serral del Vell

2014
Cava (España)
BIODINÁMICO

El Brut de Brut de Recaredo es uno de esos cavas que ha convertido a más de un agnóstico en fiel seg...

Otros formatos y añadas

Envío inmediato

34,50

/ bot. 0,75 L

Descripción de Recaredo Brut de Brut Serral del Vell 2014

Tipo

Vino Espumoso Cava Gran reserva

Denominación de origen

Uvas

Productor

Graduación

12,0%

Formato y añada

0,75 L - 2014

Valoración

El Brut de Brut de Recaredo es uno de esos cavas que ha convertido a más de un agnóstico en fiel seguidor de las burbujas del Cava. Ninguna de las debilidades que, en ocasiones, se asocian a los espumosos españoles, se deja sentir en este extraordinario vino espumoso.

Esta obra de artesanía se elabora únicamente con uvas de viejas viñas propiedad de Recaredo que se cultivan siguiendo criterios ecológicos y biodinámicos, intentando armonizar las vides con el entorno. No se usa ningún insecticida o herbicida químico y se deja crecer cubierta vegetal espontánea entre las hileras, integrando las plantas en el paisaje. Las raíces de xarel·lo y macabeo profundizan en estos suelos calcáreos buscando reforzar su carácter y potenciar sus aromas.

Un mosto concentrado, fruto de muy bajos rendimientos, fermenta parcialmente en barrica (sólo el xarel·lo) añadiendo algo más de complejidad a la ecuación. Después, la segunda fermentación en botella y la posterior crianza de 8 años ocurrirán en la quietud de la cava. En el momento preciso, las botellas serán degolladas a mano y en frío sin adición alguna de azúcar, preservando la pureza del vino. El resultado es un espumoso cremoso, amplio, lleno, refinado al tiempo que potente. Una minúscula burbuja elegante y envolvente acompaña a los aromas de bollería, piel de avellana y fruta escarchada. Los recuerdos cítricos y herbáceos refrescan el cuerpo de un vino sobrio y repleto de carácter cuyos aromas parecen no querer partir. Sorbo a sorbo, gota a gota, el Brut de Brut se gana un rincón en el recuerdo.

Maridajes

Arroces / Moluscos / Queso de pasta dura

Viñedo

  • Suelo:Calcáreo
  • Clima:Mediterráneo
  • Rendimientos:Rendimientos muy bajos

Elaboración

BIODINÁMICO
  • Período de crianza:96 meses

Notas de cata

  • Vista:Brillante / Dorado
  • Nariz:Frutos secos / Fruta blanca madura / Balsámicos
  • Boca:Potente / Fresco / Sabroso / Ligeramente amargoso

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:10 ºC

Opiniones de nuestros clientes

4,8/5
6 opiniones
5 estrellas
5
4 estrellas
1
3 estrellas
0
2 estrellas
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1 estrella
0
por: Gus (1/8/2019) - Añada 2011

Sublime cava con perfecto empaque sabor/aroma/carbonatado

Si ya un recaredo "básico" es estupendo, este es sublime. Más afrutado que el normal, más aromático, con la carbonatación no tan brava, y con un empaque perfecto aroma/sabor. Hermoso color amarillo bronce. Aconsejado si tiene una velada especial y quiere demostrar que aquí hay cavas mejores que champagne franceses. Si lo va acompañar con comida , madira con pescados, mariscos, carnes blancas, quesos de cualquier tipo y pastas.

por: Matthias (19/9/2019) - Añada 2011

Empfehlung

Hochwertige Cava, vom Jahr her nicht ganz an das Jahr 2008 heran reichend; vielleicht das Pendant zum deutschen Raumland Sekt

por: Jesse Collado (5/9/2018) - Añada 2008

Un gran favorito

Recaredo siempre es una de mis bodegas favoritas para cava, pero para ocasiones especiales este es uno de mis favoritos dentro de un precio aún razonable. La profundidad que aporta este vintage se aprecia en cada sorbo.

por: swisswinefreak69 (22/6/2018) - Añada 2008

Wow! Kann locker mit Champagnern im gehobeneren Preissegment mithalten

Ich durfte bei Recaredo in Sant Sadurni die gesamte Pallette durchprobieren. Der Brut de Brut war für mich - hinter dem Reserva Particular 2007 - der heimlich Star der Bodega! Sehr zugänglich und mit viel Frucht. Für mich waren die beiden genannten Cavas grösser als deren Top-Cava Turó d'en Mota. Ich ziehe diesen Cava den meisten hochpreisigen Champagnern vor!

por: Juan (23/5/2017) - Añada 2007

Cava suntuoso

Este cava es muy bueno, es un placer beberlo, matices de bollería y flores blancas, sabroso, vale la pena probarlo. Se recomienda.

Cava Recaredo

Cava Recaredo

Recaredo es y ha sido siempre sinónimo de calidad, elogiado por sus virtudes: cavas profundos, complejos, sedosos, vivos, elegantes y con una larga vida por delante los más sublimes. Son cavas elaborados con uvas precedentes únicamente de sus viñedos propios, cultivados de forma ecológica y biodinámica (ambas, certificadas), sin adición de azúcar (siempre Brut Nature) y con larguísimas crianzas en botella (siempre Gran Reserva), con corcho natural y con degüelle a mano a t...