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España
Idioma
CARRITO
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Vall Llach Aigua de Llum 2019

Vall Llach Aigua de Llum

2019
El único blanco del Vall Llach
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Ficha técnica

TipoVino blanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni16,0%
Producción600 - 800 botellas

El vino

Aigua de Llum es un monovarietal de viognier exuberante, un blanco de gran volumen que ha ido ganando en elegancia con cada nueva añada, estilizándose para desprenderse de tonos amaderados invasivos y aproximarse al perfecto equilibrio entre fruta y madera. 

Es un vino de producción escasa, que homenajea al gran poeta catalán Miquel Martí y Pol, amigo y alma espiritual de la bodega desde su fundación. Su nombre, Aigua de Llum ('agua de luz') proviene precisamente de un poema de Martí y Pol llamado Solstici del cual aparece un pequeño fragmento en la etiqueta del vino.

¿A qué sabe este vino?

En nariz se siente joven y frutal, con algunas notas florales y aromas de fruta blanca junto con un toque especiado y finamente ahumado. En boca seduce por su tacto envolvente y por un fino hilo de acidez que consigue mantenerlo radiante, redondo y exuberante. Puede parecer inicialmente un vino fresco y directo, pero tras un tiempo en la copa o, mejor aún descansando en botella, gana en volumen, tornándose casi graso y sumando sutileza a su perfume, con los pétalos de flores a medio marchitar aderezando la piña y el membrillo maduros, untados en fina miel.

Consumo y conservación

Quizás su momento ideal de consumo se encuentre en los 5 o 6 años posteriores a la fecha de vendimia, aunque en sus mejores añadas, es capaz de seguir ganando finura y profundidad hasta 15 años después.

Maridajes

Platos grasos con una cierta intensidad como un centollo gratinado o un lomo de salmón con piña braseada pueden funcionar a la perfección, gracias a los vínculos aromáticos entre plato y vino y al juego entre grasa y acidez.

arroces
Arroces
mariscos
Mariscos
pescados
Pescados

Puntuación y premios

201891 PK
201690 PK
201492 PK
201391 PK
200693 PK
PK: Parker

Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker

The one white here, the 2018 Aigua de Llum is a ripe and generously oaked pure Viognier from 25-year-old vines that are currently being converted to organic farming. It fermented half in new 300-liter oak barrels and half in stainless steel and matured in new 500-liter French oak barrels for four months. It's still too much new oak for me, but the extra freshness of 2018 makes it feel better integrated. The wine is still quite powerful at 15% alcohol, so it's not a shy or austere white at all. 649 bottles were filled in May 2019.

— Luis Gutiérrez (30/12/2020)Robert Parker Wine Advocate Añada 2018 - 91 PARKER

Opiniones de nuestros clientes

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Elaboración

Despalillado y prensado de la uva y maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable durante 36 horas a temperatura controlada. 50 % del vino fermenta en una barrica nueva de roble francés de 300 l de capacidad, el resto, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (12º y 15º C) durante 25-60 días con bazuqueo diario. El vino pasa a barrica de 300 litros de madera nueva de roble francés en la que realiza una crianza de 4 meses.

Material de vinificaciónAcero inoxidable / Madera
Período de crianza4 meses
Edad de las barricasNuevas
Tipo de maderaRoble francés

Viñedo

Mas del Porrerà

Obtenido a partir de los racimos procedentes de las vides de viognier, arraigadas en el paraje más agreste de la finca Mas del Porrerà. Fue Enric Costa, cofundador de la bodega quien, llevado por su pasión por la variedad viognier, decició plantar estas cepas hace unos 25 años.

La bodega

Celler Vall Llach

Celler Vall Llach

Vall-Llach es rigor, calidad y territorio desde que fue creada a principios de los años 90 por Enric Costa y Lluís Llach, en Porrera, uno de los nueve pueblos que conforman la D.O.Q Priorat, en el sur de Catalunya. La primera vendimia del Celler fue la del 98 y el primer vino llegó al mercado a finales del año 2000. La filosofía de empresa ha sido siempre apostar por la microproducción controlada con el objetivo de que la calidad prevalga...

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