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Viognier

Aunque en la actualidad la viognier se considera una de las variedades blancas más apreciadas a nivel mundial, su fortuna ha sido diversa a lo largo de los siglos. Aparece mencionada ya en los primeros siglos después de Cristo, pero tras la filoxera llegó casi a desaparecer, quedando unas pocas hileras en Francia, en la zona de Condrieu (alto Ródano, cerca de Lión). Según estudios genéticos recientes, está emparentada con uvas tintas italianas como la nebbiolo y la freisa. Da unos vinos de una calidad y una estructura sorprendentes, con marcadas notas afrutadas y aromas tostados con la evolución, aunque por lo general son vinos que no suelen poder conservarse durante mucho tiempo. Todavía se vinifica en el alto Ródano, en Condrieu, pero sus evidentes cualidades y su transversalidad la han acabado convirtiendo en una uva de éxito internacional: la encontramos en California, en España, en Grecia, en Suiza, en Austria y en Italia, donde se utiliza en varias regiones, principalmente las centrales, desde la Toscana a Umbria, pasando por el Lacio, tanto en vinos de mezcla como varietales.

Vino con Viognier