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Terroir al Límit Pedra de Guix 2018

Terroir al Límit Pedra de Guix

2018
95
PEÑÍN
Agotado

59,10

/ bot. 0,75 L

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Ficha técnica

TipoBlanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,0%

El vino

Pedra de Guix es un original vino blanco de Terroir al Límit, elaborado casi a partes iguales con tres variedades blancas procedentes de tres localidades distintas: pedro ximénez de El Lloar, garnacha blanca de Poboleda y macabeo de Torroja. Los distintos suelos (arcillas, pizarra y aluviones) de los tres pueblos suman complejidad al coupage.

Las uvas se recogen a mano en cajas de 10 kg y los racimos enteros se prensan en una prensa vertical muy pausadamente, combinando así las virtudes de la maceración y la oxidación. Después de la fermentación conducida por levaduras silvestres, cada variedad envejece por separado en demi-muids y el corte final reposa 12 meses más en fudres antes de su embotellado.

Pedra de Guix es mucho más que un blanco refrescante, es un vino salino y a la vez meloso, maduro y abierto, un gran blanco que combina la precisión y la cremosidad de los blancos borgoñones con la chispa de los buenos vinos de Jeréz. Pedra de Guix recoge también la esencia del Priorat, con su perfil mineral y un amplio abanico de aromas de hierbas silvestres, desde romero e hinojo, a aceitunas y laurel. Resulta seco y austero al paladar, mostrando una cara del Priorat que es muy difícil mostrar con los vinos tintos y resultando perfecto para acompañar la diversa gastronomía de la zona, especialmente los platos de mar y montaña.

Consumo y conservación

Servir entre 8 ºC y 10 ºC

Maridajes

Quesos con hierbas aromáticas / Quiche / Vieiras

Puntuación y premios

201895 PN
201795 PK94 PN95 SK
201695+ PK97 SK
201595 PK
201494+ PK
201394 PK
PK: ParkerPN: PeñínSK: Suckling

Opiniones de nuestros clientes

4,8/5
4 opiniones
Añada:

Viñedo

SueloArcilloso / Pizarra / Aluvión
ClimaMediterráneo

La Bodega

Terroir al Límit

Terroir al Límit

Terroir al Límit es el proyecto personal de Dominik Huber, un enamorado del Priorat, tierra a la que llegó en 1996. La historia preliminar de dicha bodega se inicia allá por el año 2000, cuando Dominik y Eben Sadie, enólogo sudafricano, coinciden en Mas Martinet. En 2001, se reencontraron en Cims de Porrera y surgió una amistad entre ellos que fue in crescendo hasta el punto de decidir trabajar juntos durante unos meses en Sudáfrica. De vuelta al Priorat y, con la ayuda inestimable...

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