Ultra distÀncia

Llega un momento en el que ya no importa empezar bien.

Importa llegar.

Ultradistància 2021 se entiende desde ahí. Desde una forma de trabajar donde lo importante no es lo inmediato, sino todo lo que viene después. Y eso conecta directamente con la manera en la que Pau Capell (Campeón del mundo de Ultratrail) ha construido su carrera: paciencia, resistencia y la capacidad de sostener el esfuerzo cuando ya no es cómodo.

Aquí la base cambia.

Uva del Montsant, vendimia manual, selección constante en viña y tiempo para que la maduración llegue a su punto. Después, 12 meses de crianza en roble francés y americano, buscando complejidad y profundidad sin perder el equilibrio.

En nariz es más directo en su intención: tostados, vainilla, coco, fruta madura —orejón, pasa—. Más serio, más definido. En boca se ensancha: cálido, envolvente, con textura aterciopelada, pero con estructura suficiente para sostener el conjunto. Y ese final largo, persistente, que es donde realmente se expresa.

No es un vino fácil.

Tampoco lo pretende.

Pero cuando entras, te acompaña más lejos de lo habitual.