Suertes del Marqués Candio

Suertes del Marqués Candio es un vino de parcela que toma el nombre del barranco que cruza sus viñedos. Como todos los vinos de la bodega es el resultado de la expresión del terroir a la manera de clasificación borgoñona, identificando cada parcela según la composición del suelo, la orientación, la altitud y la temperatura. Cada parcela se analiza, controla, trabaja y vinifica por separado.

En el caso de Candio tras una maceración de 30 días mediante bazuqueos manuales diarios, el vino se descubó a barricas nuevas de roble francés (60% Allier 40% Vosgues) para completar la fermentación maloláctica; envejecido durante 16 meses es finalmente embotellado sin filtrar, permaneciendo durante un mínimo de 6 meses embotellado antes de su salida al mercado.