| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 15,0% |
Ficha técnica
El vino
Grillo es un vino que destaca por su color rojo picota intenso, con capa alta y ribete violáceo. Su nariz elegante y expresiva se intensifica con la oxigenación, mostrando una complejidad y carácter distintivos. Este vino refleja la esencia de las mejores parcelas de la bodega y la dedicación artesanal en su elaboración. Su crianza en roble francés potencia su elegancia y exclusividad, convirtiéndolo en una opción ideal para momentos especiales.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo picota / Profundo / Capa alta / Ribete violáceo |
|---|---|
Nariz | Elegante / Aromas frutales / Fruta roja madura / Notas especiadas / Pimienta negra / Notas tostadas / Notas de crianza |
Boca | Voluminoso / Redondo / Taninos suaves / Equilibrado / Buena acidez / Denso / Aromas frutales / Notas tostadas / Final largo / Persistente |
Consumo y conservación
16 ºC
Maridajes
Foie / Confit de pato / Carnes rojas / Quesos curados / Carnes a la brasa
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente y la uva se enfría a 4°C antes de una doble selección para eliminar impurezas. Luego, se macera en frío en depósitos de roble francés para extraer aromas y color, seguido de una fermentación con hundimiento manual de hollejos para una extracción suave. Después, el vino permanece 30 días más en contacto con el sombrero para ganar suavidad.
La fermentación maloláctica ocurre en barricas de roble francés, que se giran durante 5 meses para mover las lías y mejorar la textura. Tras el reposo y trasiego, el vino madura 8 meses más a 16°C antes del embotellado.
| Material de vinificación | Madera |
|---|---|
| Período de crianza | 13 meses |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Las diferentes variedades de uva se cultivan en parcelas cuidadosamente seleccionadas según su tipo de suelo y altitud, lo que les otorga características únicas. La Syrah proviene de las parcelas Altero, ubicada a 405 metros sobre el nivel del mar con suelos calcáreos; Comin, a 415 metros con suelos aluviales y de gravas; y Grillo, a 400 metros con suelos calcáreos y de yesos. La Cabernet Sauvignon se cosecha en las parcelas Grillo, también a 400 metros con suelos calcáreos y de yesos, y Soas, a 462 metros sobre suelos arcillosos. La Garnacha se origina en la parcela La Loma, situada a 310 metros con suelos limo-arcillosos. Por último, la Merlot procede de la parcela Grillo, a 400 metros con suelos calcáreos y de yesos. Cada parcela aporta matices únicos al vino, gracias a la diversidad en la composición del suelo y la altitud, permitiendo que cada variedad alcance su máximo potencial.
La bodega
El Grillo y la Luna
El Grillo y la Luna es un proyecto familiar nacido en Barbastro en 2007, impulsado por la pasión de crear vinos únicos, auténticos y con alma. Con 53 hectáreas de viñedo, es una de las bodegas más pequeñas de la DOP Somontano, donde la cosecha es cuidadosamente recolectada y seleccionada a mano. En este viñedo, la paciencia y el respeto por el terroir son fundamentales, permitiendo que el vino madure hasta alcanzar su momento óptimo sin prisas. La fecha de vendimia se decide...
