| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
Enate Chardonnay Fermentado en Barrica
2021Somontano, chardonnay y barrica, la fórmula perfecta
Ficha técnica
El vino
Somontano, chardonnay y barrica se han convertido en ingredientes casi mágicos de una fórmula perfecta. La uva borgoñona que tiende a tornarse dulzona y acompotada en climas demasiado cálidos, se siente extraordinariamente cómoda en la DO Somontano y, no sólo eso, además ofrece vinos de carácter y complejidad más que suficiente para soportar con elegancia una crianza en roble, siempre y cuando se limiten los rendimientos. Excelente prueba de todo ello es este Enate Chardonnay Fermentado en Barrica.
¿A qué sabe este vino?
Ya en botella nos encontramos ante un vino complejo y exuberante, un verdadero chardonnay de manual, en el que se funden los recuerdos de avellanas, pan tostado y finos humos de la crianza, con los tonos afrutados varietales de piña, manzana y pomelo. En boca es de densidad media, medidamente mantecoso, ceroso y de fresca acidez; expresivo tanto a lo ancho como a lo largo, gracias a un equilibrio envidiable. Su final es largo y envolvente, adornado de frutos secos, tonos lácteos y semillas de sésamo y girasol tostadas.
Gracias a su estructura y riqueza, mejorará con el paso de los años, ganando en untuosidad y en tonos balsámicos y dulcemente especiados.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Consumo y conservación
Servir entre 10 ºC y 12 ºC
Maridajes
Carnes con salsas cremosas / Pescado a la brasa / Quesos / Frutos secos
Puntuación y premios
| 2019 | 92 PN |
|---|---|
| 2010 | 92 PN |
PN: Peñín
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Para su elaboración se vendimian uvas de pagos seleccionados en Salas Bajas (Huesca), en la zona más tradicional y reputada de la DO, en cuyos suelos pobres, franco-arenosos y de secano crecen cepas de alrededor de 35 años. Su fruta en perfecto estado sanitario y en el punto óptimo de madurez, de cuyo suave prensado se ocupará una prensa neumática, permitirá obtener el grado alcóholico deseado. El mosto limpio fermentará en barricas nuevas de roble francés desde el inicio del proceso, incorporando así el carácter de la madera de forma progresiva y elegante. Durante los siete meses en los que permanecerá con sus lías hasta su embotellado, los removidos quincenales asegurarán una perfecta integración de tacto y aromas.
| Período de crianza | Entre 6 y 7 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Nuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
| Edad de la viña | 35 años |
|---|---|
| Clima | Continental |
La bodega
Enate
El principal referente en la denominación de origen del Somontano y una bodega que se define a sí misma como aprendiz de la naturaleza, la cual respeta y admira y de la que busca captar la perfección para transmitirla en sus vinos. Enate ofrece una amplísima gama de vinos, desde los clásicos crianza y reserva, varios monovarietales, de precios distintos y personalidades muy diferenciadas, hasta vinos tan selectos como su preciado Enate Uno de chardonnay. Vendimias a mano,...
