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Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2019

Enate Chardonnay Fermentado en Barrica

2019
Somontano (España)

Somontano, chardonnay y barrica se han convertido en ingredientes casi mágicos de una fórmula perfec...

15,80

/ bot. 0,75 L

Descripción de Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2019

Productor

Graduación i

14,5%

Formato y añada

0,75 L - 2019

Valoración

Somontano, chardonnay y barrica se han convertido en ingredientes casi mágicos de una fórmula perfecta. La uva borgoñona que tiende a tornarse dulzona y acompotada en climas demasiado cálidos, se siente extraordinariamente cómoda en la DO Somontano y, no sólo eso, además ofrece vinos de carácter y complejidad más que suficiente para soportar con elegancia una crianza en roble, siempre y cuando se limiten los rendimientos. Excelente prueba de todo ello es este Enate Chardonnay Fermentado en Barrica.

Para su elaboración se vendimian uvas de pagos seleccionados en Salas Bajas (Huesca), en la zona más tradicional y reputada de la DO, en cuyos suelos pobres, franco-arenosos y de secano crecen cepas de alrededor de 35 años. Su fruta en perfecto estado sanitario y en el punto óptimo de madurez, de cuyo suave prensado se ocupará una prensa neumática, permitirá obtener el grado alcóholico deseado. El mosto limpio fermentará en barricas nuevas de roble francés desde el inicio del proceso, incorporando así el carácter de la madera de forma progresiva y elegante. Durante los siete meses en los que permanecerá con sus lías hasta su embotellado, los removidos quincenales asegurarán una perfecta integración de tacto y aromas.

Ya en botella nos encontramos ante un vino complejo y exuberante, un verdadero chardonnay de manual, en el que se funden los recuerdos de avellanas, pan tostado y finos humos de la crianza, con los tonos afrutados varietales de piña, manzana y pomelo. En boca es de densidad media, medidamente mantecoso, ceroso y de fresca acidez; expresivo tanto a lo ancho como a lo largo, gracias a un equilibrio envidiable. Su final es largo y envolvente, adornado de frutos secos, tonos lácteos y semillas de sésamo y girasol tostadas.

Gracias a su estructura y riqueza, mejorará con el paso de los años, ganando en untuosidad y en tonos balsámicos y dulcemente especiados.

Maridajes

Quesos / Pescado a la brasa / Frutos secos / Carnes con salsas cremosas

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 10 ºC y 12 ºC

Opiniones de nuestros clientes

4,8/5
21 opiniones
5 estrellas
17
4 estrellas
4
3 estrellas
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2 estrellas
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1 estrella
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por: FM (25 ene.) - Añada 2019

Chardonnay estilo USA

Madeira baunilha muito volume. O verdadeiro estilo USA

por: JON (25 ene.) - Añada 2019

Enate

Chardonnay 100 de Somontano con un poco de bota, con buen cuerpo y un punto dulce, Espectacular.

por: Remon (22 ene.) - Añada 2019

Baron de Ley Blanco

This is a very Nice and full and fat wine One of my favorietes

por: Iván Elements (5/6/2020) - Añada 2018

Excepcional

En su categoría, para mí el mejor vino que he probado fermentado en barrica. Se nota mucho las maderas y las vainillas, sin perder el toque de chardonnay... Genial

por: Frits (3/10/2020) - Añada 2018

Extraordinary Chardonnay

This is just an extraordinary chardonnay, especially at this price level. Full bodied white wine with a clear yet subtle oaky taste.

Enate

Enate

El principal referente en la denominación de origen del Somontano y una bodega que se define a sí misma como aprendiz de la naturaleza, la cual respeta y admira y de la que busca captar la perfección para transmitirla en sus vinos. Enate ofrece una amplísima gama de vinos, desde los clásicos crianza y reserva, varios monovarietales, de precios distintos y personalidades muy diferenciadas, hasta vinos tan selectos como su preciado Enate Uno de chardonnay. Vendimias a mano, tr...