| Tipo | Vin jaune |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
¡Novedad!
Domaine de la Pinte Vin Jaune
2016 (0,62 L)0,62 L
FORMATO
PEQUEÑO
BIODINÁMICO
Ficha técnica
El vino
Apodado “el oro del Jura”, el Savagnin es el cépage por excelencia de los vinos bajo velo flor . Su proceso de elaboración, único y paciente, es el que otorga a estos vinos sus aromas inconfundibles y tan característicos.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Amarillo dorado |
|---|---|
Nariz | Complejo / Frutos secos / Nuez / Fruta confitada |
Boca | Potente / Frutos secos / Intensidad aromática / Persistente |
Maridajes
Quesos / Cocina tradicional / Setas / Carnes blancas / Platos al curry / Carnes blancas con salsas especiadas
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Domaine de la Pinte Vin Jaune se elabora mediante una vinificación tradicional en blanco, con fermentación alcohólica en depósitos a temperatura controlada hasta el agotamiento completo de los azúcares, utilizando únicamente levaduras autóctonas y con la fermentación maloláctica terminada. Posteriormente, el vino se cría durante siete años bajo velo de levaduras en barricas de 228 litros, mantenidas en vacío sin rellenar. Durante este largo envejecimiento, las levaduras transforman el alcohol en acetaldehído y generan moléculas aromáticas que confieren al vino sus notas inconfundibles de nuez y frutos secos, sello distintivo del auténtico Vin Jaune.
| Período de crianza | 84 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Usadas |
| Tipo de madera | Barrica |
La bodega
Domaine de la Pinte
En 1953, Roger Martin da forma a su sueño plantando 14 hectáreas de Savagnin en el paraje La Pinte à la Capitaine, entre Arbois y Pupillin. En estas margas azules del Lias, auténtico emblema vitícola del Jura, crea el mayor viñedo dedicado a esta variedad, base del célebre Vin Jaune. Con este gesto nace el Domaine de la Pinte, cuya historia se ha construido con solidez a lo largo de los años y bajo la dedicación de tres generaciones de la familia Martin. Fue Pierre, hijo de...
