De Trafford Chenin Blanc
2018Descripción de De Trafford Chenin Blanc 2018
Valoración
De Trafford Chenin Blanc es un blanco fermentado en barrica, muy inusual en el momento de su salida de vides de entre 10 y 45 años de tres diferentes productores en estrecha colaboración.
Después de un asentamiento natural, todos los vinos fermentan en barriles en su fresca bodega subterránea. Solo usan levadura indígena natural con todos sus vinos, pero este chenin blanc permanece en sus lías durante aproximadamente 9 meses, absorbiendo todo su complejo sabor.
Vino sin filtrar.
Maridajes
Marisco / Pescado al horno / Sushi
Viñedo
- Edad de la viña:Entre 10 y 45 años
- Suelo:Arcilloso-calcáreo
Elaboración
- Período de crianza:9 meses
- Edad de las barricas:Nuevas y usadas
- Tipo de madera:Roble francés
- Clarificación y filtración:No filtrado
Notas de cata
- Vista:Amarillo pálido
- Nariz:Notas florales / Cítricos / Miel / Albaricoque / Melón
- Boca:Elegante / Complejo / Suave / Largo / Cremoso
Recomendaciones
- Temperatura de servicio óptima:Entre 6 ºC y 8 ºC
- Consumo y conservación:Para consumir ahora y conservar hasta el 2023
De Trafford
Una pequeña bodega familiar al final de Upper Blaauwklippen Road en las montañas sobre Stellenbosch, Sudáfrica. Establecido en 1992 por el arquitecto David Trafford y la esposa artista Rita con el enfoque en vinos tintos de alta gama de gran intensidad y longevidad, utilizando métodos de producción de intervención mínima.
