Vinos naturales (sin sulfitos)
Los vinos naturales se elaboran con la mínima intervención: uvas de cultivo respetuoso, levaduras autóctonas y sin aditivos en bodega. No se les añade sulfuroso, o solo una dosis mínima al embotellar, y por eso también se habla de vinos sin sulfitos añadidos. Aun así, la fermentación produce de forma natural una pequeña cantidad de sulfitos, de modo que casi ningún vino está libre del todo de ellos. Para empezar: Luzón Sin Sulfitos, Le Naturel de Aroa, Naranjas Azules o Can Sumoi Xarel·lo. ¿Qué diferencias hay entre un vino ecológico, natural y biodinámico?
Ismael Gozalo Microbio Brutal Verdejo 2024
Preguntas frecuentes
¿Qué es un vino natural?
Es un vino elaborado con la mínima intervención: uvas de cultivo respetuoso, fermentación con levaduras autóctonas y sin aditivos ni correcciones en bodega. No existe una definición legal en España, así que cada elaborador sigue su propio criterio.
¿Un vino natural no tiene sulfitos?
Casi siempre tiene algunos, porque la fermentación los produce de forma natural. Lo que lo distingue es que no se le añaden, o solo una dosis mínima al embotellar. Si un vino supera los 10 mg/l, la etiqueta debe indicar “contiene sulfitos”.
¿Qué diferencia hay entre vino natural y vino ecológico?
El ecológico cumple una certificación oficial sobre el cultivo y la elaboración; el natural va más allá en bodega, sin aditivos, pero no tiene certificación oficial. Un vino natural puede ser ecológico o no.
¿Cómo se conserva un vino natural?
Al llevar poco o ningún sulfuroso, es más sensible: guárdalo en un lugar fresco y oscuro, entre 12 y 16 ºC, y una vez abierto bébelo en uno o dos días.
¿Cuánto cuesta un buen vino natural?
La mayoría está entre 10 y 50 €: tenemos 55 vinos entre 10 y 20 € y 77 entre 20 y 50 €. Por menos de 10 € hay opciones como Luzón Sin Sulfitos o Le Naturel.