Zurab Topuridze Mtsvane for Mariam

Triturado, fermentación espontánea y maceración interna en racimo durante 7 meses en ánforas subterráneas de terracota. Crianza en los mismos envases durante 7 meses. El Mtsvane de Zurab Topuridze es un blanco macerado denso, compacto y material. Apretado e inescrutable, sepa darle el momento adecuado para que se acostumbre al oxígeno y se irá suavizando poco a poco, en un estallido de perfumes en constante cambio. Un jugo goloso, con taninos penetrantes, pero bien integrado. Cuando lo salvaje se encuentra con la elegancia.