Yann Durieux BT

Vendimia manual, seguida de una maceración de 30 días con pigeages para extraer color, estructura y complejidad. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas, respetando la identidad del fruto y su origen. La crianza se prolonga durante 24 meses en barricas de roble de un solo uso, sin adición de sulfuroso, dando lugar a un vino puro, profundo y con una personalidad auténtica.

Esta vieja viña, con más de 50 años, está plantada en suelos arcillo-calcáreos con presencia de limo y orientación sur, en la parcela “Boutières” a la entrada de Savigny. Su ubicación y edad le otorgan al vino una profundidad notable y una expresividad contenida pero intensa. A pesar de su privilegiada situación geográfica, la producción es muy limitada, lo que acentúa aún más su carácter exclusivo y concentrado.