
Vivanco Reserva
2014El Vivanco Reserva es prácticamente un monovarietal de tempranillo pues, además de la más conocida d...
Otros formatos y añadas
Descripción de Vivanco Reserva 2014
Valoración
El Vivanco Reserva es prácticamente un monovarietal de tempranillo pues, además de la más conocida de las variedades riojanas, incorpora únicamente un 10% de graciano en el corte.
Se elabora a partir de una selección de viñedos propios del terruño de Briones, Rioja Alta, con una media de edad de 35 años, cultivados en suelos de marcado perfil arcillo-calcáreo. La vendimia comenzó a principios de octubre para la variedad tempranillo y a finales del mismo mes para el graciano. Cada variedad se vendimió a mano en pequeñas cajas y por separado, para preservar el carácter propio de cada uva. Toda la fruta permaneció en cámara de frío durante 36 horas antes de su procesamiento en una doble mesa de selección, de racimos y granos.
En bodega se trata también a cada variedad por separado. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 30 °C, recibiendo ligeros remontados durante 20 días. Posteriormente, realizará la fermentación maloláctica en pequeños tinos de roble francés.
Su crianza consiste en 24 meses en barricas nuevas y de segundo año de roble francés y americano, tras lo cuales, el vino se afina durante algunos meses más en tino de roble francés antes de pasar a botellero, donde permanecerá otros 24. Detrás de cada una de las botellas, inspiradas en un diseño histórico del s.XVIII que puede verse en el Museo Vivanco, encontramos un vino de intenso color púrpura y ribete teja que nos recuerda su crianza en barrica. Su nariz combina sabiamente los aromas especiados y balsámicos de la canela y la salvia con la fruta negra (cerezas y moras) y un nítido rastro mineral. Se muestra profundo y maduro en el paladar, con un paso de boca envolvente, aterciopelado y sedoso.
Maridajes
Quesos curados / Guisos de carne / Setas a la plancha / Caza
Viñedo
- Edad de la viña:35 años
- Suelo:Arcilloso-calcáreo
- Clima:Atlantico con influencia mediterránea
Elaboración
- Período de crianza:24 meses
- Edad de las barricas:De primer y segundo uso
- Tipo de madera:Roble francés y americano
Notas de cata
- Vista:Rojo púrpura / Ribete teja
- Nariz:Cerezas / Notas de crianza / Moras / Canela / Salvia
- Boca:Envolvente / Aterciopelado / Maduro / Profundo / Mineral
Recomendaciones
- Temperatura de servicio óptima:Entre 16 ºC y 18 ºC
Opiniones de nuestros clientes
Dinastía Vivanco

Nacida en 1990, de la mano de Pedro Vivanco, Bodega Dinastía Vivanco está situada en la población de Briones, La Rioja Alta. En la actualidad son sus hijos, Santiago y Rafael, quienes llevan las riendas de este proyecto. Santiago Vivanco es licenciado en derecho y máster en dirección y administración de empresas; su incorporación al negocio familiar ha supuesto un reto de modernización de la gestión orientada hacia la excelencia en la calidad. Por su parte, Rafael Vivanco es ...