Verónica Ortega Cáreo

Elaborado con un 80% de racimos enteros, este vino realiza una maceración suave durante 5 semanas, seguida de una fermentación alcohólica conjunta de las distintas variedades con levaduras autóctonas en un depósito tronco-cónico de madera abierto de 3.400 litros. La crianza se prolonga durante 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros, para después completar su afinamiento con 4 meses adicionales en ánforas de barro de 800 litros, logrando así equilibrio, complejidad y pureza expresiva.

Cáreo “Vino de Paraje La Fulgueira. Villa de Arganza” nace de una viña centenaria de 0,8 hectáreas, situada a 650 metros de altitud en San Juan de la Mata, un pequeño pueblo en el extremo norte del valle del Bierzo. Plantado hace más de un siglo sobre suelos calcáreos, este viñedo en vaso, dispuesto en forma de anfiteatro, se integra en un paisaje insólitamente alpino, rodeado de bosques de abetos y montañas.

Es una plantación mixta, como es característico en los viñedos viejos bercianos, con predominio de Mencía acompañada por otras variedades autóctonas ancestrales, principalmente blancas, que aportan al vino una complejidad y singularidad excepcionales.