Pheasant's Tears Poliphonia

Pese a que Georgia fue uno de los primeros pueblos de la humanidad en elaborar vino, en la actualidad, sus vinos raramente traspasan sus fronteras o las de los países vecinos como Rusia. Georgia posee un patrimonio vitivinícola envidiable, entre el que destacan 35 variedades autorizadas (la mayoría, autóctonas) y el uso de técnicas ancestrales de vinificación como la crianza del vino en qvevri, recipientes de barro sellados con cera de abeja y enterrados en la tierra. La...