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Pasos de San Martín 2019

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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,5%

El vino

La garnacha es una variedad que parece tener mil caras, una uva que cada día nos sorprende y cautiva más. Según el terruño, el clima, la mano elaboradora..., ofrece vinos tan distintos y tan mágicos. He aquí uno de ellos.

En Pasos de San Martín se aprecia en primer lugar la maestría de un gran elaborador —y no porque lo diga la etiqueta, se nota— y esa potencia frutal que con los años seguirá deleitándonos con un refinamiento todavía más exquisito, habitual en los vinos que Artadi elabora de viejos viñedos. Antes de iniciar la cata, debemos saber que Artadi elabora dos vinos de garnacha en Navarra concebidos como vinos de pueblo: Santa Cruz de Artazu y Pasos de San Martín (de Unx), dos garnachas distintas, como apuntábamos al principio, con fruta más bien negra el primero, y fruta roja el segundo; de perfil más denso Santa Cruz, más ligero Pasos de San Martín. Dos vinos altamente recomendables, si bien nos centraremos aquí en el Pasos de San Martín.

La concentración de fruta en los vinos de Artadi es habitual, y Pasos de San Martín no es una excepción; conviene decantarlo o jarrearlo bien, sobre todo en su juventud. El color de esta garnacha en copa es precioso, más propio de una tempranillo que de una garnacha: entre rubí oscuro y rojo sangre, muy brillante. En nariz estallan los aromas de fruta fresca, frutas rojas principalmente (fresas, grosellas) y algunos arándanos, fruta escarchada, que se mastica en el aire, y que aparece envuelta de estimulantes aromas de monte bajo, jugosas y dulces notas de naranja sanguina, perfume de violetas y unos mentolados suaves pero penetrantes. La fruta es la protagonista pero el conjunto es complejo y una delicia, sobre un fondo de maderas de cedro y tabaco que delatan la calidad de las maderas utilizadas en la crianza. En boca es igualmente enérgico e intenso, potente, con la acidez muy presente y un agradable dulzor que invita a seguir bebiendo. Es un vino muy equilibrado, con vida y, ante todo, frutal; no querrán tragarlo: es un bombón de fruta sobre la lengua.

Consumo y conservación

Servir entre 16 ºC y 18 ºC

Maridajes

Solo / Civet / Conejo a las finas hierbas / Cerdo / Cordero / Jabalí / Ciervo / Carnes con salsas cremosas

Puntuación y premios

201993 PK
201893 PK95 SK
201692 PK
201591 PK
201290 PK95 PN
PK: ParkerPN: PeñínSK: Suckling

Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker

The 2019 Pasos de San Martín was produced with Garnacha from the cooler zone of San Martín de Unx in Navarra where they have 11 hectares of 40-year-old vines on a southeast exposure where the soils are rich in limestone and silt. It's ripe, reflecting the warm and dry year, hitting the scale at 14.7% alcohol but keeping a low-ish pH of 3.42. It's an aromatic and expressive Garnacha with elegance, floral notes and hints of ripe fruit. It's fine-boned and has elegant tannins that make it easy to drink. It was filled into 12,000 bottles after nine months in 500-liter barrels.

— Luis Gutiérrez (16/2/2023)Robert Parker Wine Advocate Añada 2019 - 93 PARKER

Opiniones de nuestros clientes

4,1/5
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