| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
| Producción | 6000 botellas |
Ficha técnica
El vino
Kimera es un vino lleno de matices, el vino bandera de Luis Moya. Se trata de una selección de uvas de la variedad garnacha de uno de los mejores terruños de Navarra, San Martin de Unx.
¿A qué sabe este vino?
Fresas, fresas y más fresas, pura garnacha. Trasfondo fresco perfumado de grosellas rojas maduras, frambuesas, violetas y apuntes cítricos de piel de naranja. Hierbas aromáticas (tomillo y romero) y especias (pimienta rosa), pero sin utilizar ningún tipo de roble. Tacto sedoso, casi láctico, con una tanicidad discreta que por un momento nos recuerda al Beaujolais. Su destacado frescor permite que la importante carga frutal no pese en exceso, equilibrando su graduación. Es sabroso sin ser dulce, maduro sin alardes, de cuerpo medio a pleno, con taninos finos y calcáreos.
Un ligero toque terroso asoma tras cada sorbo, culminando es un posgusto largo y finamente amargo.
Vista | Rojo cereza / Intenso |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Aromas frutales / Fruta roja / Frambuesa / Cerezas / Notas de crianza / Flores secas / Arcillas |
Boca | Potente / Intensidad aromática / Notas de crianza / Expresivo |
Consumo y conservación
Servir fresco (14-16ºC) en copa estándar de vino tinto.
Se mantendrá en perfectas condiciones hasta el 5º año posterior a su fecha de vendimia.
Servir entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes
Pasta / Arroces / Cerdo asado
Puntuación y premios
| 2020 | 90 PK | ||
|---|---|---|---|
| 2018 | 90+ PK | 91 PN | |
| 2017 | 90 PK | 90 PN | 16 JR |
PK: ParkerPN: PeñínJR: Jancis
robinson
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker y Jancis Robinson
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Vendimia manual en cajas de menos de 18kg. Fermentación a 28º C, con uva 100% despalillada y levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable. Maceración durante 15 días con dos remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza en una vieja tinaja de barro de 4.500 litros en la que después maduró con sus lías durante 10 meses. Mínima filtración antes del embotellado.
| Material de vinificación | Ánforas |
|---|---|
| Período de crianza | 10 meses |
Viñedo
Cepas de entre 35 y 65 años de dos viñedos ubicados en el pueblo de San Martín de Unx (baja montaña de Navarra). Parcelas a una altitud de 600m en laderas, con suelos arcillo-calcáreos de fertilidad media. Viticultura tradicional de secano, poco intervencionista. Rendimiento: 4000kg/ha.
| Edad de la viña | Entre 35 y 65 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
| Rendimientos | Rendimientos bajos |
| Altitud | 600,00 metros |
La bodega
LMT Wines - Luis Moya
Las siglas LMT responden a las iniciales de Luis Moya Tortosa, un ingeniero técnico agrícola de 38 años, que tras varios años trabajando en diversos proyectos vinícolas de Navarra y Rioja, se lanzó en 2012 a elaborar sus propios vinos, resultado de años de experiencia y, sobre todo, de una gran pasión. Su primer contacto con el mundo del vino llegó a través del bar que regentaba en su pueblo, Burlada....
