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Pardas Rupestris Blanc 2021

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Ficha técnica

TipoVino blanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,0%

El vino

Can Comas es la finca vinícola de Celler Pardas en Torrelavit, en el Baix Penedés. Ramon Parera, propietario de la finca, apuesta por el trabajo en el viñedo y por la recuperación de las variedades autóctonas de la zona, tales como la sumoll, la monastrell y la xarel.lo. Bajo un concepto poco intervencionista tanto en viñedo como en bodega, elaboran una pequeña colección de vinos con el signo de marca Pardas.

Es sorprendente ver el esmero, la delicadeza y pulcritud de las instalaciones donde se llevan a cabo los procesos de fermentación y crianza; un grato recuerdo a una sala quirúrgica, limpia de cualquier mota de polvo. Así es Celler Pardas.

Después de unos años de éxito (2004) con uno de los escasos vinos de xarel·lo en viticultura biodinámica, han decidido ampliar su oferta con su segundo vino, Rupestris, el pequeño xarel·lo de la casa. Rupestris 2009 es la primera añada y realmente merece la pena hacer especial atención por el impecable trabajo realizado con él, el hermano pequeño de Pardas.

El vino se muestra delgado en nariz y con agradables perfumes a salvia, romero y ginebra; con el tiempo emergen los aromas de chicle de maracuyá, característico de los sauvignons. Delicioso frescor ácido que hace de Rupestris un vino amplio (se estira bien hacia los lados) y dinámico.

Rupestris, ¡great job!

Consumo y conservación

Servir entre 6 ºC y 8 ºC

Opiniones de nuestros clientes

4,0/5
1 opinión
Añada:

La bodega

Celler Pardas

Celler Pardas

Bodega familiar situada en el término de Torrelavit, en el Alt Penedès, en la que los dos propietarios, jóvenes y emprendedores, se ocupan de todo el proceso de elaboración, ensamblando viticultura y agricultura. Su concepto de viticultura de secano les lleva a trabajar el viñedo de forma austera, sin labrado ni abonos, dejando que sean las añadas y la adaptación de la cepa a su terreno los verdaderos protagonistas en la expresión de su fruto. En cuanto al vino, practican una...

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