Pancrudo

Pancrudo es un monovarietal de garnacha elaborado a partir de viejas cepas cultivadas en vaso en el pueblo de Badarán (Alto Najerilla). El viñedo ocupa las laderas con suelo arcillo-ferroso (de color rojizo) y orientación norte, a 650 metros de altitud, factores que hacen de éste un terruño de excepción. Se elabora tradicionalmente, con fermentación en inoxidable, realizándose suaves bazuqueos para la extracción controlada de compuestos nobles del hollejo. La fermentación maloláctica sucede entre barrica de roble francés (65 %) y huevo de hormigón (35 %). Dos tercios del volumen maduraron en barrica de roble durante 12 meses y el resto se mantuvo por el mismo tiempo en huevos de cemento. Se embotellan anualmente unas 5.000 botellas de 75 cl y unos 300 mágnums.

El Pancrudo es un vino floral, delicado y complejo, elegante y lleno de luz y energía. Luce color cereza y capa media. Tiene un equilibrio asombroso y una rara combinación de potencia y elegancia, madurez y frescura que es difícil de lograr. El roble está perfectamente integrado entre los nítidos recuerdos de la fruta roja madura y una tenue mineralidad salina. El vino tiene una textura agradable, fluida y aterciopelada, con mucha fuerza interior y carácter suficiente para colocarse por méritos propios entre las mejores garnachas de Rioja y, probablemente, de toda España. Resulta más preciso, persistente y fragante y muestra una mejor expresión del terruño con cada nueva añada, es, en resumen, una magnífica garnacha de clima frío.