| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,5% |
Ficha técnica
El vino
Vino rico y potente. Aromas plenos e intensos de fruta negra, casi un poco salvajes, con taninos potentes, típicos del terroir de Pommard, pero maduros y sedosos.
Consumo y conservación
Servir entre 16 ºC y 18 ºC
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La crianza varía de 10 a 20 meses según la añada. Se realiza sobre lías finas por lo que los vinos nunca realizan trasiegos. Las barricas y, en particular, el origen de la madera, se seleccionan rigurosamente para respetar al máximo la concordancia entre los terruños y el carácter de cada vino. El porcentaje de barricas nuevas se adapta en función del año y del terroir, del 0 al 50%. La fermentación maloláctica se retrasa para que comience aproximadamente 6 meses después, la primavera siguiente, dando así más complejidad aromática y estructura al vino. El calendario lunar influirá en el final de la crianza: los vinos sobre lías se extraen y se mezclan para homogeneizar la añada. El embotellado se realiza unas semanas después sin clarificar ni filtrar.
| Período de crianza | Entre 10 y 20 meses |
|---|---|
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Dos parcelas, una de unos 50 años y la otra de más de cien años. Una está situada al pie de la colina de Pommard, en los Petits Épenots, en el lado de Beaune, y la otra en la cima de la colina sobre el Clos des Épeneaux. Suelo rojizo y claro, con muchas piedras rodadas, ligero y muy drenante que permite que la uva alcance una muy buena madurez.
| Edad de la viña | 50 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-calcáreo / Gravas en la superficie |
La bodega
Domaine Nicolas Rossignol
El Domaine Nicolas Rossignol es una bodega de renombre con sede en la prestigiosa región vinícola de Borgoña, Francia. Fundada por Nicolas Rossignol, un apasionado viticultor y enólogo, la bodega se ha destacado por su compromiso con la calidad y la excelencia en la elaboración de vinos excepcionales.
