| Tipo | Vino Tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
Vino muy rico y potente que requiere algunos años de crianza en botella para ser apreciado en toda su dimensión. Destacan intensos aromas a frutos negros, como arándanos y cerezas negras. En su juventud muestra taninos firmes, ricos y densos, que con el tiempo se afinan y redondean armoniosamente.
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La crianza se extiende entre 10 y 20 meses, dependiendo de la añada. Se lleva a cabo sobre lías finas, sin realizar trasiegos en ningún momento. Las barricas, y especialmente el origen de la madera, se seleccionan con sumo cuidado para preservar al máximo la armonía entre los distintos terruños y la personalidad de cada vino. El porcentaje de barrica nueva varía según el año y el terruño, oscilando entre el 0 % y el 50 %. La fermentación maloláctica se retrasa deliberadamente para comenzar hacia la primavera siguiente, unos seis meses después, lo que aporta mayor complejidad aromática y estructura al vino. El calendario lunar guía el final de la crianza: los vinos, aún sobre sus lías, se extraen y ensamblan para armonizar la añada. El embotellado tiene lugar pocas semanas después, sin clarificación ni filtración.
| Período de crianza | Entre 10 y 20 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Parcialmente nuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
| Clarificación y filtración | Embotellado sin filtrar ni clarificar |
Viñedo
Viñedo situado bajo Le Clos des Avaux, junto al Beaune Premier Cru Les Theurons, en la entrada de la ciudad por el lado de Pommard. Se trata de un Premier Cru ubicado en la parte baja de la ladera, donde el suelo es relativamente pobre en arcilla y está compuesto por numerosos pequeños guijarros oscuros, consecuencia de una fuerte presencia de aluviones. La viña, plantada en una única parcela continua, está compuesta por cepas con una edad aproximada de cuarenta años.
La bodega
Domaine Nicolas Rossignol
El Domaine Nicolas Rossignol es una bodega de renombre con sede en la prestigiosa región vinícola de Borgoña, Francia. Fundada por Nicolas Rossignol, un apasionado viticultor y enólogo, la bodega se ha destacado por su compromiso con la calidad y la excelencia en la elaboración de vinos excepcionales.
