Mas Amiel Maury Vintage

El Mas Amiel Maury Vintage es un delicioso tinto dulce obtenido a partir de uvas de la variedad garnacha tinta procedentes de cepas de entre 15 y 35. El viñedo se encuentra en Devèze y las plantas miran al sur para posibilitar la perfecta maduración. El esquisto, la roca madre a 60-80 cm y la ubicación de las parcelas en los fondos de las colinas y en pendientes medias dota a los racimos de garnacha del Maury Vintage de un carácter inconfundible.

La cosecha suele darse entre la última semana de septiembre y la segunda de octubre, con un grado de alcohol probable entre el 15 y el 18%. La fermentación ocurre en cubas de hormigón y acero inoxidable y se detiene con la adición de alcohol vínico. Después, la maceración prosigue durante 15-20 días hasta obtener el color, el aroma y la tanicidad perfectos. Ya sin las pieles, el vino se cría durante 10 meses en cuba y alguno más en botella.

Su intenso color rubí acompaña a una nariz de frutos silvestres, higos, regaliz y hoja de tabaco. La boca, golosa, redonda y de gran suavidad, llega perfumada de recuerdos de cerezas, garriga y especias y gana en carnosidad tras cada instante que el vino permanece en la copa. Su textura es sedosa y su estilo concentrado, con un excelente equilibrio entre dulzor, amargor y acidez que convierte al Maury Vintage en la compañía perfecta para postres de frutos rojos y/o chocolate. No obstante, puede dar lugar también a extraordinarios maridajes de contraste con algunos platos salados.