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Mar de Envero 2018

Mar de Envero

2018
Rías Baixas (España)
91
PEÑÍN

Aunque su elaboración pueda parecer novedosa, en realidad atiende a las antiguas prácticas de los vi...

13,95

/ bot. 0,75 L

Descripción de Mar de Envero 2018

Productor

Graduación i

13,0%

Formato y añada

0,75 L - 2018

Valoración

Aunque su elaboración pueda parecer novedosa, en realidad atiende a las antiguas prácticas de los vinos blancos que mejoraban en botella con el paso del tiempo. El proceso comienza con una ligera maceración con el hollejo y a baja temperatura. A continuación se deja que suban un poco los grados de forma natural, para poder realizar una buena fermentación alcohólica. Se finaliza con la crianza sobre sus propias lías en depósitos de acero inoxidable, período que suele variar en función de la añada, consiguiendo una mayor complejidad aromática y mejor estructura en la boca.

Maridajes

Crustáceos / Salmón / Arroces de pescado / Anchoas / Manitas de cerdo / Sashimi / Tataki de atún

Viñedo

  • Suelo:Arenoso
  • Clima:Atlántico

Elaboración

  • Material de vinificación:Acero inoxidable
  • Período de crianza:9 meses

Notas de cata

  • Vista:Brillante / Amarillo pajizo / Reflejos dorados / Lágrima densa
  • Nariz:Intensidad alta / Fruta de hueso / Notas balsámicas / Manzana / Pera / Pomelo / Albaricoque
  • Boca:Equilibrado / Elegante / Persistente / Fresco / Notas frutales / Carnoso / Cremoso / Croccante

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 9 ºC y 10 ºC

Mar de Envero

Mar de Envero

Mar de Envero es una bodega que, desde su fundación en el año 2007, elabora vinos gallegos únicos, con tipicidad y personalidad propia. Tras liderar proyectos singulares en diferentes denominaciones de origen, su elaborador Manyo Moreira retorna a Galicia, una tierra en la que por suelo, clima y variedades de uva, encuentra el carácter y la elegancia que necesita para sus vinos. Todos los procesos que realizan, tanto en la viña como en la bodega, se orientan a crear vinos...