| Tipo | Vino Tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo picota / Capa alta |
|---|---|
Nariz | Fruta negra madura / Notas especiadas / Sotobosque / Notas de crianza |
Boca | Poderoso / Fresco / Elegante / Persistente |
Consumo y conservación
Se aconseja decantar para apreciar sus características y virtudes.
Servir entre 15 ºC y 17 ºC
Maridajes
Carnes asadas / Quesos curados intensos / Cochinillo asado
Puntuación y premios
| 2016 | 92 PN | 91 SK | 93 TA |
|---|
PN: PeñínSK: SucklingTA: Tim
atkin
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, para obtener, antes de pasar a fermentación alcohólica, una alta extracción de tanino dulce y color. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos de acero inoxidable y tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción de tanino dulce y color.
Cada depósito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermentación maloláctica, donde se efectúan frecuentes batonnages que ayuden trabajar las lías. Todos los vinos que forman parte de este coupage pasaron al menos 15 meses en barricas de roble francés.
| Material de vinificación | Acero inoxidable / Madera |
|---|---|
| Período de crianza | 15 meses |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
| Edad de la viña | Entre 30 y 70 años |
|---|---|
| Suelo | Cantos rodados |
| Clima | Continental |
| Rendimientos | Rendimientos bajos |
| Superficie | 50,00 hectáreas |
