| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Ficha técnica
El vino
El viñedo fue establecido originalmente en los alrededores de Tournon: Mauves, Saint-Jean de Muzols y Lemps. Los vinos de Mauve gozaron de gran reputación en el siglo XIX, incluso en lugares tan lejanos como Rusia. Dos zonas ya se habían ganado el respeto en ese momento: La ladera de la colina de Saint-Joseph, una parcela de terreno propiedad actualmente de maison Chapoutier, así como la zona de Saint-Épine.
¿A qué sabe este vino?
De color granate oscuro. En nariz, mermelada de frutas negras muy maduras, notas ahumadas y minerales. En boca muestra notas ahumadas y picantes. Taninos muy apretados y persistencia en boca muy larga. Un marco lleno de finura y elegancia, las notas de arándanos y grafito juegan con la reducción del vino en taninos refinados.
Consumo y conservación
Dependiendo de la añada, el vino puede conservarse entre 30 y 60 años, o incluso entre 50 y 75 años.
Servir entre 16 ºC y 18 ºC
Maridajes
Jamón / Filete de ternera / Liebre
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Fermentación lenta en tinas de hormigón de pequeño volumen. La maceración es muy larga, dura más de un mes, con el fin de polimerizar los taninos. En esta selección de parcelas sólo se utiliza vino flor. Posterior crianza en barricas nuevas y de uno a dos vinos entre 16 y 18 meses.
| Período de crianza | Entre 16 y 18 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Nuevas / De primer y segundo uso |
| Tipo de madera | Roble francés |
La bodega
M. Chapoutier
La Maison Chapoutier cuenta con una tradición familiar que se remonta a 1808 si bien no fue hasta que Michel Chapoutier tomó las riendas de la empresa en el año 1990 que sus vinos empezaron a destacar, un amplísimo catálogo, variado y de gran calidad. Chapoutier es conocido especialmente por sus extraordinarios Hermitage; en esta denominación, la maison Chapoutier cuenta con la propiedad vitivinícola más extensa, 34 de las 115 hectáreas que la conforman. Son también famosas...
