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Castellani Valpolicella Ripasso Costamaran 2016

Castellani Valpolicella Ripasso Costamaran

2016

La bodega Castellani es una pequeña joya en activo desde 1945. En la actualidad, es Sergio Castellan...

Disponible en 7 días

15,35

/ bot. 0,75 L

Descripción de Castellani Valpolicella Ripasso Costamaran 2016

Tipo

Vino Tinto

Denominación de origen

Uvas

Productor

Graduación

14,0%

Formato y añada

0,75 L - 2016

Valoración

La bodega Castellani es una pequeña joya en activo desde 1945. En la actualidad, es Sergio Castellani y su familia, esposa e hijos, quienes se dedican a pulirla con pasión y un entusiasmo inagotable.

Además de contar con viñedos de un gran valor, Castellani presta una especial atención a la vendimia y a la selección de sus uvas y, ya en las instalaciones de la bodega, a un proceso de vinificación y envejecimiento que integra las últimas tecnologías y los métodos más tradicionales. De este perfecto matrimonio entre historia e innovación nacen unos vinos que consiguen interpretar el territorio de Valpolicella de un modo tan sincero como moderno.

El Ripasso Costamaran se elabora como es tradición para este tipo de vinos: a partir de las variedades autóctonas corvina, corvinone, rondinella y molinara, procedentes de un viñedo localizado en el corazón de la Valpolicella, y con una segunda fermentación sobre las pieles y lías de un Amarone. Con esa particular vinificación, se obtiene un vino con una mayor intensidad sin afectar la ligereza de cuerpo natural de los vinos de Valpolicella. Tras esta segunda fermentación, prosigue un envejecimiento de 18 meses en barricas de roble de Eslavonia de gran tamaño.

El resultado final es un vino de profundo color rojo rubí con destellos granates. En nariz se muestra dulce y generoso, ofreciendo aromas de licor de cerezas, ciruelas cocidas, tabaco, cuero y especias. En boca es gratificante, con brío, equilibrado en su dulzura y frescor y... de trago peligrosamente fácil.

Maridajes

Polpette / Aves asadas / Filetto ai funghi / Orecchiette con cime di rapa e salsiccia

Notas de cata

  • Vista:Rosso rubino / Profondo
  • Nariz:Tabacco / Frutta cotta / Amarena sotto spirito / Spezie scure
  • Boca:Fresco / Morbido / Equilibrato / Gradevole

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 16 ºC y 18 ºC