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Vinos del Viento Cariñena Selección Especial 2015

Vinos del Viento Cariñena Selección Especial

2015
Cariñena (España)

Michael Cooper fue pionero en 2009 cuando elaboró ​​su primer vino con 100% Cariñena, en Cariñena, c...

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12,90

/ bot. 0,75 L

Vinos del Viento Cariñena Selección Especial 2015

Productor

Graduación i

13,5%

Formato y añada

0,75 L - 2015

Valoración

Michael Cooper fue pionero en 2009 cuando elaboró ​​su primer vino con 100% Cariñena, en Cariñena, cuando nadie consideraba el potencial de la uva en vinos monovarietales. Las uvas proceden de un solo viñedo a 700 metros sobre el nivel del mar en el municipio de Cariñena, con suelo aluvial, mezclado con pizarra parda y arcilla, con alto contenido de hierro. Las cepas tienen más de 40 años, de secano, cepas arbustivas y se cosechan a mano. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Posterior crianza en barrica nueva de roble francés durante 12 meses. Mínima filtración antes de su embotellado.

Color rojo rubí profundo. Nariz intensa y sexy con aromas de moras, grosellas rojas, clavo y humo. En boca tiene una acidez refrescante, jugoso, concentración frutal de frambuesas y arándanos. Final persistente.

Maridajes

Pescado azul / Guisos / Carnes a la brasa / Atún a la parrilla / Aves asadas

Elaboración

  • Clarificación y filtración:Ligero filtrado antes de embotellar

Notas de cata

  • Vista:Rojo rubí / Profundo
  • Nariz:Notas especiadas / Aromas frutales / Clavo / Grosellas / Humo / Sensual / Intenso
  • Boca:Frutal / Concentrado / Final agradable / Frambuesa / Arándanos / Acidez refrescante / Persistente

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 15 ºC y 17 ºC