| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
De color de intensidad media, este vino despliega aromas de cereza y grosella, que con el tiempo evolucionan hacia notas ahumadas y frutas maceradas. Aunque puede mostrarse firme y con taninos marcados en su juventud, gana elegancia y equilibrio con la guarda, revelando toda su nobleza a quienes saben esperar.
Consumo y conservación
Para los vinos jóvenes, se recomienda abrir la botella una hora antes de servir y decantarlo para potenciar su expresión aromática.
Este gran vino tiene un potencial de guarda de 8 a 10 años o más, según la añada. Puede disfrutarse joven, entre los 2 y 3 años, por su viva expresión frutal, o dejarse envejecer entre 6 y 8 años para descubrir taninos más pulidos y una mayor complejidad aromática.
Servir entre 14 ºC y 17 ºC
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Las uvas se vendimian manualmente y se transportan cuidadosamente para evitar oxidación. La maceración dura entre 15 y 20 días en cubas de acero inoxidable, seguida de una fermentación controlada con pigeages manuales. Tras la decantación manual, el vino se prensa a baja presión para extraer los taninos más nobles. El envejecimiento se realiza en barricas de roble, con un 25-30 % de barricas nuevas, durante 15 a 18 meses, sin clarificación ni filtrado, para preservar la pureza del terroir.
| Período de crianza | Entre 15 y 18 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Parcialmente nuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
| Clarificación y filtración | Embotellado sin filtrar ni clarificar |
Viñedo
Ubicados en la continuidad del viñedo de Auxey-Duresses y protegidos por impresionantes acantilados, los viñedos de Saint-Romain se extienden sobre laderas orientadas al sur-sureste y norte-noreste, entre los 280 y 450 metros de altitud. Aunque la denominación no cuenta con Premiers Crus, sus suelos arcillo-calcáreos ofrecen gran calidad. La superficie cultivada es de 1,30 hectáreas, en las parcelas Le Marsain y En Poillange, con cepas de una media de 44 años de edad.
La bodega
Domaine Taupenot-Merme
Romain Taupenot es un destacado viticultor y enólogo de la región de Borgoña, Francia. Su bodega, Domaine Taupenot-Merme, es conocida por producir vinos de alta calidad y autenticidad, especialmente de las variedades Pinot Noir y Chardonnay. Los vinos de Romain Taupenot reflejan la riqueza del terroir de Borgoña y son el resultado de una dedicación apasionada a la tradición vinícola familiar. Con una búsqueda constante de...
