Maixei Rossese di Dolceacqua

Color rojo rubí medio con ligeros reflejos violáceos. Tiene un aroma vinoso y fragante cuando es joven, que con el envejecimiento se vuelve amplio, etéreo, con toques delicados de cerezas cocidas y rosa ligeramente seca. En boca es equilibrado, ligeramente astringente con una vena tánica muy leve. Termina con un fondo amargo agradable y típico. Adecuado para acompañar carnes blancas, especialmente conejo, quesos de mediana edad y, con la previsión de reducir ligeramente la temperatura de la porción, también preparar platos de pescado como caldo de pescado y estofado de pulpo.