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Llicorella Vi de Vila Pedro Ximenez 2019

Llicorella Vi de Vila Pedro Ximenez

2019

La Denominación de Origen Calificada Priorat es una de las regiones vinícolas más prestigiosas del...

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Vino Llicorella Vi de Vila Pedro Ximenez 2019

Ficha técnica
Productor
Uvas
Origen
TipoVino Blanco Sin crianza
Graduación i14,0%
Formato y añada0,75 L - 2019

Valoración

La Denominación de Origen Calificada Priorat es una de las regiones vinícolas más prestigiosas del mundo. Es única. Es sublime. Es pura magia. Los viñedos crecen sobre un suelo pobre y mineral de pizarra silícica que la gente de la zona llama llicorella. Es justamente la llicorella la que confiere a los vinos del Priorat su carácter exclusivo. Poboleda se encuentra en el noroeste de la DOC Priorat. Esta zona se caracteriza por el marcado contraste térmico entre la noche y el día, una condición que favorece los vinos frescos y aromáticos.

Para su elaboración se ha llevado a cabo una fermentación a baja temperatura en depósitos de forma ovoide, elaborados con un material micro poroso que permite una micro oxigenación controlada. Posteriormente, en estos mismos depósitos, se ha realizado una crianza sobre lías de 3 meses.

Color dorado brillante con lágrima persistente. Nariz compleja de frutas blancas, con delicadas notas florales. En boca es graso, con un paladar sedoso y cremoso, con sabores de frutas tropicales y detalles balsámicos. Postgusto largo y afrutado.

Llicorella Pedro Ximénez marida con marisco, pescado (al horno o en salsa), salmón ahumado, carpaccios y quesos cremosos. También marida con postres elaborados con frutos secos y pastelería.

Maridajes

Marisco / Pescado al horno / Pescado en salsa / Salmón ahumado / Carpaccios / Quesos cremosos / Postres / Frutos secos / Pastelería

Elaboración

  • Período de crianza:3 meses

Notas de cata

  • Vista:Dorado / Brillante / Lágrima abundante
  • Nariz:Complejo / Aromas frutales / Fruta blanca / Aromas florales
  • Boca:Graso / Sedoso / Cremoso / Fruta tropical / Notas balsámicas / Final largo / Afrutado

Vino de Cellers Unió

Cellers Unió

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