Lavia Finca Paso Malo

Monastrell 100% ecológico del pago Paso Malo. Cultivado a 800 metros de altitud, sobre suelo calizo de poca profundidad con canto rodado y grava de aluviones con pequeña proporción de limo. Fermentación alcohólica en barricas de 500 litros abiertas y posterior crianza 18 meses en roble francés.

Presenta un intenso color cereza de capa alta. Necesita tiempo para desvelar todos sus matices aromáticos. Al principio de la cata nos enseña su carácter mineral, con la aireación evoluciona hacia recuerdos de monte bajo (romero) y acaba con toques de tabaco y caja de puros. En boca es fresco y potente, con buena estructura, amplio pero sin presentar ninguna agresividad. Con final largo y persistente, seguido de sensaciones de mineralidad y terruño.