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La Source Cornalin 2016

La Source Cornalin

2016
Valle d'Aosta (Italia)

Entre las variedades autóctonas del Valle de Aosta la cornalin es sin duda la más extendida. Aunque ...

13,30

/ bot. 0,75 L

Descripción de La Source Cornalin 2016

Tipo

Vino Tinto

Denominación de origen

Uvas

Productor

Graduación

13,0%

Formato y añada

0,75 L - 2016

Valoración

Entre las variedades autóctonas del Valle de Aosta la cornalin es sin duda la más extendida. Aunque estuvo a punto de desaparecer como consecuencia de la filoxera, en la actualidad esta variedad se encuentra en una fase de recuperación generalizada y vuelve a revelarse como una uva de características excepcionales. Fundada en 2003 y dotada de unas vanguardistas instalaciones, La Source es una joven bodega que ha logrado extraordinarios resultados en sus elaboraciones de cornalin mediante un afinamiento de 6 meses en depósitos de acero.

El viñedo de la bodega cuenta con una completa exposición al sur y se sitúa a 800 metros de altitud. Las morrenas que dan origen al valle y los característicos suelos arenosos dotan a la uva, y por ende al vino, de una sorprendente riqueza a la que también contribuye su tardía vendimia a mediados de octubre. Elegante y amable al mismo tiempo, La Source Cornalin se caracteriza por sus elegantes notas de frutos rojos, especias dulces, flores silvestres y sus recuerdos minerales. En boca se muestra elegante, fresco y ágil, pero perfectamente equilibrado por una buena estructura y una textura envolvente, con un final balsámico y almizclado.

Maridajes

Baccalà / Valdostana / Toma / Pasta fresca con ragù / Minestra di legumi

Notas de cata

  • Vista:Rosso rubino / Riflessi purpurei / Tenue
  • Nariz:Frutti rossi / Minerale / Frutti di bosco / Spezie dolci / Fiori di campo
  • Boca:Fresco / Avvolgente / Agile / Equilibrato / Elegante

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 16 ºC y 18 ºC