Habla del Mar

El Habla del Mar es un verdadero blanco submarino, un vino elaborado a partir de una mezcla atlántica de uvas de viñedos costeros, que fermentó y se crió bajo el mar con sus lías. El vino estuvo durante 6 meses a una presión constante de 3 bares y a una temperatura de 8º, en la bella Bahía de San Juan de Luz, uno de los secretos mejor guardados del País Vasco francés.

Habla del mar es un vino placentero y enérgico, que invita a imaginar un horizonte infinito junto al mar. Su color es amarillo limón, limpio y brillante, con ligeros matices acerados. En su fragancia sutil, destaca su aroma a brisa húmeda que evoca largos paseos junto al mar. Una primera nota salina recuerda al marisco, para dar paso a una nota vegetal y yodada propia de algunas especies de algas. Detrás de esta delicada expresión, aparecen matices de membrillo y manzanilla.

En boca, tras una entrada suave, desarrolla toda su expresión con una acidez que le confiere gran tensión, verdadera mineralidad marina. Su final emana sensaciones frescas y florales con un recurrente toque salino. Es, en conjunto, un vino rotundo, equilibrado y lleno de sensaciones, una fuente de descubrimientos para la nariz y el paladar, con un final que parece no tener fin.